百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
米太廚房手記
78 食譜 641 粉絲

《古早味》釀豆腐卜

《古早味》釀豆腐卜

描述

釀蔬菜、豆腐卜的菜式各師各法,我獨愛這款沒有綾魚,但用了豬肉、蝦膠和冬菇做的豆腐卜,有些客家風味,鹹香四溢,是一味下飯好菜!

歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好!參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/

86 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味汁

步驟

  • 冬菇用水浸3小時, 去蒂, 切小丁備用。

  • 蝦肉剁打成泥,加入豬肉丶冬菇丁, 用1茶匙醬油、少許酒、白胡椒粉醃10分鐘。

  • 豆腐卜洗淨開邊,用刀抹少許太白粉於釀肉的那面,再把以上材料釀在上面。

    豆腐卜洗淨開邊,用刀抹少許太白粉於釀肉的那面,再把以上材料釀在上面。

  • 在碗中把調味汁料拌勻備用。

  • 在平底鑊內,燒熱2湯匙油,下豆腐卜(肉的一面向下),把肉表面煎成金黃色(不用全熟),下調味汁,關蓋轉小火煮5分鐘。

    在平底鑊內,燒熱2湯匙油,下豆腐卜(肉的一面向下),把肉表面煎成金黃色(不用全熟),下調味汁,關蓋轉小火煮5分鐘。

  • 開鑊蓋,把豆腐卜夾在碟上,用2湯匙水和半茶匙太白粉拌勻成芡,放入鑊中與調味汁推至滾,把汁淋在豆腐卜上,撒上花,完成!

5,442 瀏覽
avatar
米太廚房手記 78 食譜 641 粉絲

米太愛煮愛食,凡是關於美食都有興趣鑽研,廚房就是米太的研究基地,希望和大家分享住家美味!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 糖醋排骨 娃娃菜 低脂高蛋白 番茄 馬鈴薯 茄子 雞胸肉 玉米濃湯 雞蛋豆腐 家常菜 菠菜 櫛瓜 鮭魚 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 雞湯 打拋豬 酸辣湯 義大利麵 三杯雞 白菜滷 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 炒麵 花椰菜 滷肉 杏鮑菇 豆腐 南瓜 瓜仔肉 湯麵 高麗菜飯 金針菇 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 地瓜 小黃瓜 排骨 炒飯 粽子 雞肉 高麗菜 餅乾 竹筍 台式泡菜 早餐 四季豆