.ﾟ+:✿｡.留學生食譜の蔥油餅.ﾟ+:✿｡.ﾟ
收藏 421
留言 7
一起跟著做！
鼓勵作者
在台灣隨處可見的蔥油餅，其實幾個步驟就可以做出來囉~材料簡單，取得容易，在什麼都漲的這年頭，堪稱省錢料理界的第一把交椅!
食材
麵粉
兩碗
蔥花
一大碗
麻油
適量
鹽
適量
蛋
數顆
醬油膏
適量
-
1麵粉過篩，加入少量的水，一邊揉麵團一邊加水，將麵團揉至不沾鍋不沾手的程度。
-
2取一小球麵團(約半個拳頭大小)，桿成薄片。
-
3在薄麵皮上刷上一層麻油，灑上少許鹽巴，鋪滿蔥花。
-
4從邊邊開始捲起薄麵皮，將蔥花捲入麵糰中，形成長條狀的麵團。
-
5將長條狀的麵團一端開始捲，捲成像蝸牛殼一樣的漩渦形狀(希望看得懂...)
-
6將漩渦狀的麵團桿平。 -
7熱油鍋，打一顆蛋後，鋪上剛做好的蔥油餅，兩片煎熟即可。
-
8起鍋後在煎蛋那一面淋上醬油膏，對折後即可食用。
-
9也可將生的蔥油餅切成片狀，跟蔬菜和肉片一起拌炒，用醬油、醋、糖調味成炒餅。
小撇步
煎蔥油餅時可多放一些油。