沙茶牛肉炒空心菜-絕對下飯的餐桌常勝軍

愛吃小姐
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描述

單炒空心菜顯得有點空虛,家裡常備肥牛肉片(煮泡麵加料用),加在一起用沙茶醬調味,馬上一道下飯料理上桌。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

8-10片
1把
3顆
1-2根
1大匙
1點點
牛肉醃料
1匙
酌量
1點

步驟

  • 牛肉片切適當大小,加入醃料醃製約30分鐘,空心菜洗淨切斷,蒜頭辣椒切細。

    牛肉片切適當大小,加入醃料醃製約30分鐘,空心菜洗淨切斷,蒜頭辣椒切細。

  • 先熱油鍋,放入牛肉炒至7、8分熟,呈起後準備炒青菜。

    先熱油鍋,放入牛肉炒至7、8分熟,呈起後準備炒青菜。

  • 此時放入蒜頭爆香,鍋裡還有點炒牛肉的油,所以就不要再加油囉!因為等等加沙茶也會有油唷!怕整盤會太油膩。

    此時放入蒜頭爆香,鍋裡還有點炒牛肉的油,所以就不要再加油囉!因為等等加沙茶也會有油唷!怕整盤會太油膩。

  • 因為菜梗比較硬所以先下菜梗炒一炒。

    因為菜梗比較硬所以先下菜梗炒一炒。

  • 再放入菜葉一起炒。

    再放入菜葉一起炒。

  • 菜也是炒至快熟時放入剛剛炒好的牛肉。(空心菜熟的很快所以動作要迅速!)

    菜也是炒至快熟時放入剛剛炒好的牛肉。(空心菜熟的很快所以動作要迅速!)

  • 加入一匙沙茶醬、切好的辣椒圈一起拌炒,嚐嚐味道加鹽巴(or醬油)調整鹹度。

    加入一匙沙茶醬、切好的辣椒圈一起拌炒,嚐嚐味道加鹽巴(or醬油)調整鹹度。

  • 呈盤,上菜!就是那麼簡單。

    呈盤,上菜!就是那麼簡單。

小撇步

牛肉可選用牛小排、牛肉絲....只要你喜歡的部位跟口感都可以,就是別炒太久過熟老了就不好吃囉!

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留言

共 1 則
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  • nauisin
    nauisin

    請問醃料是什麼?

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