沙茶牛肉炒空心菜-絕對下飯的餐桌常勝軍

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單炒空心菜顯得有點空虛,家裡常備肥牛肉片(煮泡麵加料用),加在一起用沙茶醬調味,馬上一道下飯料理上桌。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

肥牛片 8-10片
空心菜 1把
蒜頭 3顆
辣椒 1-2根
沙茶醬 1大匙
1點點
牛肉醃料
醬油 1匙
胡椒 酌量
1點
  • 1牛肉片切適當大小,加入醃料醃製約30分鐘,空心菜洗淨切斷,蒜頭辣椒切細。
  • 2先熱油鍋,放入牛肉炒至7、8分熟,呈起後準備炒青菜。
  • 3此時放入蒜頭爆香,鍋裡還有點炒牛肉的油,所以就不要再加油囉!因為等等加沙茶也會有油唷!怕整盤會太油膩。
  • 4因為菜梗比較硬所以先下菜梗炒一炒。
  • 5再放入菜葉一起炒。
  • 6菜也是炒至快熟時放入剛剛炒好的牛肉。(空心菜熟的很快所以動作要迅速!)
  • 7加入一匙沙茶醬、切好的辣椒圈一起拌炒,嚐嚐味道加鹽巴(or醬油)調整鹹度。
  • 8呈盤,上菜!就是那麼簡單。
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小撇步

牛肉可選用牛小排、牛肉絲....只要你喜歡的部位跟口感都可以,就是別炒太久過熟老了就不好吃囉!

2016/08/22 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問醃料是什麼?

1 年前