沙茶牛肉炒空心菜-絕對下飯的餐桌常勝軍
食材
肥牛片
8-10片
空心菜
1把
蒜頭
3顆
辣椒
1-2根
沙茶醬
1大匙
鹽
1點點
牛肉醃料
醬油
1匙
胡椒
酌量
糖
1點
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1 牛肉片切適當大小，加入醃料醃製約30分鐘，空心菜洗淨切斷，蒜頭辣椒切細。 -
2 先熱油鍋，放入牛肉炒至7、8分熟，呈起後準備炒青菜。
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3 此時放入蒜頭爆香，鍋裡還有點炒牛肉的油，所以就不要再加油囉！因為等等加沙茶也會有油唷！怕整盤會太油膩。
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4 因為菜梗比較硬所以先下菜梗炒一炒。
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5 再放入菜葉一起炒。
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6 菜也是炒至快熟時放入剛剛炒好的牛肉。(空心菜熟的很快所以動作要迅速！)
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7 加入一匙沙茶醬、切好的辣椒圈一起拌炒，嚐嚐味道加鹽巴(or醬油)調整鹹度。
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8 呈盤，上菜！就是那麼簡單。
小撇步
牛肉可選用牛小排、牛肉絲....只要你喜歡的部位跟口感都可以，就是別炒太久過熟老了就不好吃囉！
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