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愛吃小姐
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沙茶牛肉炒空心菜-絕對下飯的餐桌常勝軍

沙茶牛肉炒空心菜-絕對下飯的餐桌常勝軍

描述

單炒空心菜顯得有點空虛,家裡常備肥牛肉片(煮泡麵加料用),加在一起用沙茶醬調味,馬上一道下飯料理上桌。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

牛肉醃料

步驟

  • 牛肉片切適當大小,加入醃料醃製約30分鐘,空心菜洗淨切斷,蒜頭辣椒切細。

    牛肉片切適當大小,加入醃料醃製約30分鐘,空心菜洗淨切斷,辣椒切細。

  • 先熱油鍋,放入牛肉炒至7、8分熟,呈起後準備炒青菜。

    先熱油鍋,放入牛肉炒至7、8分熟,呈起後準備炒青菜。

  • 此時放入蒜頭爆香,鍋裡還有點炒牛肉的油,所以就不要再加油囉!因為等等加沙茶也會有油唷!怕整盤會太油膩。

    此時放入頭爆香,鍋裡還有點炒牛肉的油,所以就不要再加油囉!因為等等加沙茶也會有油唷!怕整盤會太油膩。

  • 因為菜梗比較硬所以先下菜梗炒一炒。

    因為菜梗比較硬所以先下菜梗炒一炒。

  • 再放入菜葉一起炒。

    再放入菜葉一起炒。

  • 菜也是炒至快熟時放入剛剛炒好的牛肉。(空心菜熟的很快所以動作要迅速!)

    菜也是炒至快熟時放入剛剛炒好的牛肉。(空心菜熟的很快所以動作要迅速!)

  • 加入一匙沙茶醬、切好的辣椒圈一起拌炒,嚐嚐味道加鹽巴(or醬油)調整鹹度。

    加入一匙沙茶醬、切好的辣椒圈一起拌炒,嚐嚐味道加鹽巴(or醬油)調整鹹度。

  • 呈盤,上菜!就是那麼簡單。

    呈盤,上菜!就是那麼簡單。

小撇步

牛肉可選用牛小排、牛肉絲....只要你喜歡的部位跟口感都可以,就是別炒太久過熟老了就不好吃囉!

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愛吃小姐 9 食譜 39 粉絲

在上海生活後有了自己的小廚房,有時試著做些簡單料理,沒什麼廚藝可言,但都是一些容易上手的家常菜,自己覺得好吃後就記錄下來,也給喜歡在廚房玩東玩西的你,希望也能分享你的私房菜。 部落格裡記錄了一些我在上海吃過的美食,也有生活跟旅行的小記錄,總之愛吃是改也改不掉的壞習慣,也是好習慣吧!

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留言

共 1 則
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  • nauisin
    nauisin

    請問醃料是什麼?

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