芋頭西米露
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
芋頭(中型)
1顆
西谷米
1米杯
水(煮芋頭的)
2公升
水(煮西谷米的)
10米杯
糖(依各人甜度調整)
約4大匙
椰奶
1罐
-
1先煮西谷米，1:10比例的水，10米杯的水煮沸,加入西谷米。
-
2已中小火滾約10分鐘(不能讓西谷米黏在底部)，直到變成透明，中間有一個小白點。
-
3起鍋後沖冷水到完全冷卻。
-
4芋頭切小塊，加入2公升的水煮沸後，轉中小火持續滾，到芋頭軟化後可以加入糖，椰漿，西谷米即完成。也可冷卻後放冰箱喔～更好喝
小撇步
看到網路上有些食譜是把芋頭絞碎或打成泥，但可能因為我是切小塊煮，芋頭本身有融化在湯裡面了，所以並沒有另外加入芋泥，已經很好喝了。
