芋頭西米露

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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

芋頭(中型) 1顆
西谷米 1米杯
水(煮芋頭的) 2公升
水(煮西谷米的) 10米杯
糖(依各人甜度調整) 約4大匙
椰奶 1罐
  • 1先煮西谷米,1:10比例的水,10米杯的水煮沸,加入西谷米。
  • 2已中小火滾約10分鐘(不能讓西谷米黏在底部),直到變成透明,中間有一個小白點。
  • 3起鍋後沖冷水到完全冷卻。
  • 4芋頭切小塊,加入2公升的水煮沸後,轉中小火持續滾,到芋頭軟化後可以加入糖,椰漿,西谷米即完成。也可冷卻後放冰箱喔~更好喝
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小撇步

看到網路上有些食譜是把芋頭絞碎或打成泥,但可能因為我是切小塊煮,芋頭本身有融化在湯裡面了,所以並沒有另外加入芋泥,已經很好喝了。

2016/08/21 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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椰漿去哪裡買?

1 年前
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作者回應

一般超市就買的到喔~

1 年前