芋頭西米露

可可立火龍
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份量

4 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 先煮西谷米,1:10比例的水,10米杯的水煮沸,加入西谷米。

  • 已中小火滾約10分鐘(不能讓西谷米黏在底部),直到變成透明,中間有一個小白點。

  • 起鍋後沖冷水到完全冷卻。

  • 芋頭切小塊,加入2公升的水煮沸後,轉中小火持續滾,到芋頭軟化後可以加入糖,椰漿,西谷米即完成。也可冷卻後放冰箱喔~更好喝

小撇步

看到網路上有些食譜是把芋頭絞碎或打成泥,但可能因為我是切小塊煮,芋頭本身有融化在湯裡面了,所以並沒有另外加入芋泥,已經很好喝了。

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