親子什錦炒烏龍

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其實變成冷烏龍麵了XD

食材 (4 人份

烏龍麵 2包
香菇 3朵
高麗菜 50g
雞腿肉 2塊
2顆
肉汁(馬鈴薯燉肉剩下的) 100ml
醃料
蜂蜜 10g
昆布醬油 20g
米酒 10g
少許
50ml
  • 1 將雞腿肉的皮和肉分離,去掉白色油脂部分,將雞腿肉放入醃料中醃製一小時。雞蛋加入肉汁中打散。
  • 2 香菇先泡水備用。 準備400ml的水(能蓋過烏龍麵就好),水煮滾後放入烏龍麵,三分鐘後撈起,放入加有冰塊的水中,讓它更Q彈彼此不黏。(我用了八顆冰塊加100ml白開水)
  • 3 香菇切絲後和高麗菜一起水炒,煮軟後放旁備用。
  • 4 雞皮先下鍋,逼出油脂。
  • 5 將雞肉放入鍋中,等雙面都呈現白色。
  • 6 倒入蛋汁,稍微有點凝固用筷子往內攪拌,不要讓蛋全熟變成煎蛋。
  • 7 依序在盤中上烏龍麵、香菇高麗菜。
  • 8 最後放上親子(蛋和雞肉)加上蔥花就完成了~
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2016/08/21 發表 991 瀏覽

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