[阿妮塔♥sweet] 無油‧白蘭地藍莓愛心蛋糕。
![[阿妮塔♥sweet] 無油‧白蘭地藍莓愛心蛋糕。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/16774/large_699f95c3e820719c.jpg)
烤過的藍莓迸出飽和的紫色汁液，獨特的纖細風味，清新柔和，嚐過便留下很深的印象。白蘭地藍莓愛心蛋糕，材料簡單，無油的作法更清爽。耍甜蜜也可以少點負擔♫ (可做6個愛心，每個尺寸約是9*9 cm大小)
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食材
蛋
2個
白砂糖
110g
低筋麵粉
75g
牛奶
75g
香草醬/香草精
1/2小匙
白蘭地
30g
藍莓
適量
模型用
油
少量
低筋麵粉
少量
表面裝飾
糖粉
適量
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![[模型用]因模型底部凹凸，得用刷子抹油，灑低粉搖，晃模型讓低粉均勻覆蓋模型內部，倒出多餘的粉。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 模型用因模型底部凹凸，得用刷子抹油，灑低粉搖，晃模型讓低粉均勻覆蓋模型內部，倒出多餘的粉。 -
2 蛋+白砂糖打發，到滴落可以停留的程度。
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3 加入香草醬/香草精攪拌。
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4 加入過篩麵粉，輕輕混合。
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5 加入牛奶和白蘭地，輕快地混合。
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6 麵糊倒入模型，灑入藍莓，以180度烤20分，或到竹籤插入不沾黏為止。(請依照自己的烤箱來調整。)
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7 表面呈現金黃色，愛心的肚子高高膨起，出爐後倒扣。
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8 食用前灑上糖粉，有多餘藍莓也可以加以裝飾。簡單又濃郁的白蘭地藍莓蛋糕開動嚕！
![[模型用]因模型底部凹凸，得用刷子抹油，灑低粉搖，晃模型讓低粉均勻覆蓋模型內部，倒出多餘的粉。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/61816/large_58211438e1ee7683.jpg)
小撇步
＊原文出處http://agneta.pixnet.net/blog/post/27809751
＊如果想要表面看見藍莓，可以在烤到表面稍微結皮時再灑一些藍莓上去，這樣藍莓能夠卡在表面，烤完有漂亮的表情。但切記動作要快，不要打開烤箱門太久喔～
＊如果沒有白蘭地，可用蘭姆酒/威士忌代替。
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