蜂蜜檸檬烤肋排

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酸甜的蜂蜜檸檬味,讓烤肋排成為一道清爽的夏天料理!先滷後烤也讓肋排更入味軟嫩

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

豬肋排 600公克
洋蔥 1顆
薑末 一湯匙
蜂蜜 5湯匙
番茄醬 1湯匙
奶油 10公克
醬汁
100ml
醬油 4湯匙
黃檸檬汁 半顆量
紅酒 200ml
黑胡椒粉 適量
乾月桂葉 1片
  • 1 這次用鑄鐵鍋烹調。先熱鍋並放入切絲洋蔥炒軟
  • 2 不需炒至金黃,稍微軟化後蓋上鍋蓋,開小火悶3分鐘
  • 3 加入切塊肋條,煎至肋排金黃
  • 4 加入薑末、番茄醬、蜂蜜拌炒
  • 5 加入醬汁,不用擔心水量太少,洋蔥也會慢慢出水
  • 6 蓋鍋小火燉煮30分鐘
  • 7 燉煮完後,將鍋中的洋蔥、肋條取出。留少許洋蔥在醬汁中
  • 8 將洋蔥和肋條放到烤盤中。先鋪洋蔥在底部再放上肋條
  • 9 剩餘的醬汁煮滾收乾、加入奶油並用木匙輕輕來回刮鍋底、弄碎洋蔥,避免鍋底燒焦
  • 10 收至顏色變深、剩一碗量即可
  • 11 放入160度烤箱,烤40分鐘。每10分鐘取出烤盤淋上收乾的醬汁
  • 12 完成後撒上黃檸檬皮屑和巴西里葉,就完成囉
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小撇步

用麵包沾醬汁一起吃也很好吃哦!
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2016/08/20 發表 3,391 瀏覽

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