［電鍋版］簡易綠豆沙餡🎶
描述
月到中秋分外明⋯
每逢佳節倍思親⋯⋯
中秋佳節快來臨，
親手做些家鄉甜點；
彌補思鄉之愁。
使用電鍋料理，
輕鬆又方便、還可以做其他事情，
不必看爐火喔⋯⋯
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔！
https://www.facebook.com/凱茜媽咪の廚房-1543583835907493/
時間
30
分鐘
步驟
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電鍋開關跳起，打開鍋蓋以盛飯匙上下攪拌；將浮在上面部份未全熟的綠豆仁拌入。然後電鍋的外鍋加水1/2杯，按下開關再煮一次。
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準備砂糖與奶油。
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蒸熟的綠豆仁⋯
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奶油切小丁，趁熱拌入綠豆仁；
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砂糖也趁熱拌入綠豆仁。
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趁熱搗碎綠豆仁；也可以使用過濾紗網，增加綿細。或直接使用食物料理機，來攪碎喔。
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已經成形，綿密細緻的綠豆沙餡料。
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綠豆沙餡料。
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如果還沒有打算立刻做糕餅類，分小塊、秤重量、搓圓；放置冷凍存放。
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這是網路截圖，讓大家看一下綠豆仁的原貌。
小撇步
*砂糖、奶油的量，可依個人喜好稍做增減。
*素食的朋友，請將奶油改成沙拉油。
*如果家裡沒有電鍋，以一般的蒸鍋也行；綠豆仁洗淨、瀝乾後，放入已經舖好蒸布的蒸鍋，以中小火蒸至綠豆仁熟透；其他步驟雷同。
蒸熟的綠豆沙，趁熱搗碎；若喜愛綿細的口感，細網篩過篩綠豆沙；
讓綠豆沙更細緻。
