蒜蓉辣味小卷【38度金門高粱酒】


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天氣熱沒胃口,不妨來道香辣鮮脆的蒜蓉辣味小卷,做法快速、簡單料理就能帶出美妙滋味,不管拿來當配菜或下酒菜都很棒。
38度金門高粱酒的酒精含量很適合快炒,不但能提升料理的營養價值,可以解腥起香!最終起鍋海鮮不僅沒有腥味,反而會變得鮮美異常,及時淋上出現酒香味讓料理香氣更佳,如此料理的蒜蓉辣味小卷更是讓人食指大動喔!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
200g
200g
3瓣
1支
調味料
2大匙
1/4小匙
  • 1
    準備所有材料。小卷洗淨,蛤蜊泡水下鹽吐沙,蒜頭剝皮切末。
  • 2
    調味料全放在碗裡混和備用。
  • 3
    放1大匙油(份量外)熱鍋,放下蒜末、辣椒炒香。
  • 4
    把小卷放進鍋裡拌炒3分鐘。
  • 5
    放下蛤蜊蓋上鍋蓋悶熟、蛤蜊全開為止。
  • 6
    倒入38度金門高粱酒在鍋裡爆香,此時酒味與海鮮香氣連連,金門高粱酒幾十年以來,以清澈透明、質地純淨、氣味芳香甘醇,在全界都很有名呢!
  • 7
    在加入步驟2調味料,中火燒到收汁就可以關火裝盤囉,一盤下酒好菜就這麼快速料理好,適合三五好友歡樂小酌的好菜!
小撇步

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2016/08/18 發表 3,868 瀏覽
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