起司蛋糕
收藏 109
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
有一點酸又不是太酸，有一點甜又不是太甜...只能說超極完美呀!!
超簡單的不一樣起司蛋糕，你想動手做做看嗎?保證不輸給餐廳師傅呦...
本食譜全程有影片紀錄，用看的會更清楚http://a221740.pixnet.net/blog/post/219602171
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
餅乾底
8吋模2個
餅乾
300g
無鹽發酵奶油
100g
起司糊
8吋模2個
動物鮮奶油
500g
蛋黃
100g
糖
60g
吉利丁片
9片
水
50g
馬斯卡彭
500g
咖啡酒
20g
巧克力
120g
-
1用大盆敲，你也可以裝在塑膠袋裡用擀麵棍壓碎 加了奶油的餅乾削要緊緊貼著模型紮實的壓 -
2(1)先打發 (2)+(3)打發+融化後的(4)拌勻+(5)拌勻+分次加入打發的(1)拌勻+(6)拌勻 拌勻的起司糊倒出1/3加入融化的(7)就是巧克力起司糊
-
32個8吋派模都先用錫箔紙鋪好(成品只要拉提就可以脫模了) 想做雙色或三色的，先在大模中放入小模(可以用各形狀的慕斯模) 倒完一個顏色再倒另一個顏色 先在桌上敲一敲讓起司糊鋪平然後再小心的把造型工具拉拿出來
-
4原味起司糊表面刨入檸檬綠皮細絲 放冰箱冷藏3~4小時(冷凍1小時)後就可以準備解放你的胃了
小撇步
放冷藏會有慕斯柔滑的口感，想吃沙沙感的冰淇淋要放冷凍庫。
**看更多真妮4的廚房料理
http://a221740.pixnet.net/blog/post/196001583
完整食譜: http://a221740.pixnet.net/blog/post/219602171