白酒奶油蒜蝦

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這道菜的重點就是奶油的量絕對不要跟他客氣!!
濃厚蒜香的奶油醬汁配上彈牙的鮮蝦,幾片淋著橄欖油烤的酥脆金黃的法國麵包沾著吃,盤底的醬汁絕對一滴也不剩!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

15-20隻
奶油 35g
蒜頭 2瓣
白酒 半杯
柳橙 半顆
柳橙皮屑 半顆
百里香或迷迭香 少許
少許
橄欖油 少許
法國麵包 1條
  • 1 蝦子去頭去殼,剖成蝴蝶刀去掉中間腸泥
  • 2 加入鹽、胡椒、柳橙皮屑、百里香、橄欖油放冰箱醃30分鐘
  • 3 蒜頭切成蒜末,融化奶油後一起爆香
  • 4 放入調味過的蝦子和香料炒到半熟狀
  • 5 加入剩餘白酒讓酒精蒸發,只留下淡淡白酒香氣
  • 6 擠上些許柳橙汁提味,讓濃郁的奶油醬汁瞬間變得輕盈許多
  • 7 完成!
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2016/08/18 發表 1,951 瀏覽

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