山當歸雞湯＠Selina Wu

與大家分享了山當歸葉烘蛋，今天接著仍是山當歸料理。出遊時買了一把山當歸回來，用了約一半的份量便可以煮兩道料理，葉子拿來做蛋料理，至於梗的部分也不浪費，拿來煮雞湯很合適，同樣讓湯頭帶著淡淡的當歸香。一般來說煮雞湯會把雞腿切塊直接煮，不過若是家裡有小朋友，還不會啃骨頭的話，可以試著將雞腿去骨後再煮湯，建議先將雞骨放入熬湯，接著再放入雞肉煮熟，這樣吃起來很方便，又可以攝取到雞湯的精華。