山當歸烘蛋@Selina Wu

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炎炎夏日高溫不下,逼得我跟老爺假日不得不往山上跑,山上的氣候涼爽許多,在我們都還沒出發時,老爺便說,他要買山當歸。山當歸的梗可以煮湯,葉子則是可以煎蛋,吃起來有股當歸淡淡的清香,建議煎的時候要混合一點麻油,如此香氣會更明顯,我就是用苦茶油混上一點麻油,果真是香噴噴啊!帶了一把山當歸回來,分別可以煮成兩道湯品及烘蛋。

食材

山當歸葉 約35公克
5個
調味料
適量
醬油 1/10杯
食用油及麻油 適量
  • 1山當歸葉洗淨後切碎備用。
  • 2於作法1的山當歸加入蛋打散,再加入鹽、醬油調味拌勻。
  • 3取20公分單柄小鍋,帶鍋熱後倒入食用油及麻油各半,再將作法2倒入,蓋上鍋蓋以小火煮。
  • 4待蛋半熟時以一個比鍋小的盤子協助翻面,再將另一面的蛋煎熟即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2016/08/18 發表 1,032 瀏覽

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討論共 1 則

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好棒,回家做做看!~!!

1 年前