《永新沙拉》魚鬆芝麻海苔小麵包~低油配方

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此次拿到了純手工無添加粉的鮭魚鬆, 因為肉鬆跟美奶滋已有足夠的油脂, 麵包體就使用無油配方, 不但鬆軟而且低糖健康滿滿, 吃的開心也安心^^!此為業務用產品食譜, 烘焙美奶滋16kg以上可出貨喔! 依然歡迎公司行號訂購
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份量4人份烹調時間45分鐘

食材

A. 麵包體

高筋麵粉 150g

水 90g

海鹽 1/2小匙

砂糖 1大匙

酵母 1/2小匙

B. 鋪料

魚鬆 20g

永新烘焙沙拉醬(業務用) 少許

壽司海苔剪絲少許

1 準備好所有材料
2 麵包機模式: 將A全部放進麵包機裡面, 選擇麵糰模式手揉模式: 麵粉+海鹽+砂糖+酵母混合, 在將水(室溫)一邊揉, 一邊慢慢的倒入粉料, 慢慢的揉到表面光滑
3 揉好後, 取出麵包機的麵糰分成4小份圓球, 進行30分鐘發酵
4 發酵後表面均勻的塗上蛋液
5 再塗上一層永新烘焙專用美奶滋(黏性較高)
6 鋪上肉鬆&芝麻
7 再鋪上海苔絲, 擠上幾條美奶滋定型裝飾
8 入烤箱180度烤15分鐘完成^^