Ca Ca Cooking 463 食譜 1,251 粉絲 追蹤 干貝鮮蝦羮 描述 干貝與蝦子的鮮味,加入香脆的竹筍丁,讓羮湯的口感更美味順口哦! 45 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 小干貝 50g 白蝦 8隻 竹筍 20g 雞蛋 2顆 薑片 2片 青蔥 1支 調味 鹽 適量 米酒 1匙 香油 少許 胡椒粉 適量 太白粉 2匙 步驟 干貝洗淨對切小塊狀,白蝦剝殼後使用剪刀剪開蝦背,去除蝦子的腸泥,切成小塊狀,用1匙的米酒及鹽醃10分鐘,竹筍切丁狀,薑切末,青蔥切丁,蛋白及蛋黃分開打散備用。 煮一滾水把蝦仁稍為汆燙30秒撈起瀝乾。 熱鍋加入1小匙的油,把薑末下鍋爆香。 加入7碗量的冷開水,水滾後把竹筍丁放入煮約10分鐘。 將干貝及蝦肉放入,煮至大滾。 用太白粉水勾芡,以適量的鹽及胡椒粉調味,關火後分別淋入蛋白及蛋黃。 盛入碗內,撒上蔥花及香油提味,鮮味十足的干貝鮮蝦羮就完成了哦! 小撇步 將蛋白及蛋黃分別加入滾湯內,會讓蛋花煮出來後更加漂亮美味哦! 1,521 瀏覽 2016/08/16 發表