收藏 43 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

干貝與蝦子的鮮味,加入香脆的竹筍丁,讓羮湯的口感更美味順口哦!

熱量
食材
小干貝
50g
白蝦
8隻
竹筍
20g
雞蛋
2顆
薑片
2片
青蔥
1支
調味
適量
米酒
1匙
香油
少許
胡椒粉
適量
太白粉
2匙
  • 1
    干貝洗淨對切小塊狀,白蝦剝殼後使用剪刀剪開蝦背,去除蝦子的腸泥,切成小塊狀,用1匙的米酒及鹽醃10分鐘,竹筍切丁狀,薑切末,青蔥切丁,蛋白及蛋黃分開打散備用。
  • 2
    煮一滾水把蝦仁稍為汆燙30秒撈起瀝乾。
  • 3
    熱鍋加入1小匙的油,把薑末下鍋爆香。
  • 4
    加入7碗量的冷開水,水滾後把竹筍丁放入煮約10分鐘。
  • 5
    將干貝及蝦肉放入,煮至大滾。
  • 6
    用太白粉水勾芡,以適量的鹽及胡椒粉調味,關火後分別淋入蛋白及蛋黃。
  • 7
    盛入碗內,撒上蔥花及香油提味,鮮味十足的干貝鮮蝦羮就完成了哦!
小撇步

將蛋白及蛋黃分別加入滾湯內,會讓蛋花煮出來後更加漂亮美味哦!

2016/08/16 發表 602 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣