優酪乳芝士麵包 懶人速成版

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姪女非常愛優駱乳、起士和麵包,應她們要求,將樸實歐風麵包稍作變化 成了高鈣麵包做為他們的小點心 😚

食材

芝士片 3片
A
酵母粉 3g
20g
B
中筋麵粉 150g
全脂優駱乳 100g
  • 1 A的酵母和水先拌勻備用,開始秤B材料(可用一個有蓋保鮮盒直接將B所有的材料秤一起)
  • 2 B材料拌勻,加入A, 稍加揉成團 (如照片) 表面抹點水,蓋上蓋子接著發酵一小時,天氣熱可以室溫放著,或加放一杯熱水一起入烤箱悶著
  • 3 如果麵團已膨脹兩倍大(天熱視狀況 不一定要一小時),手指沾水 中間搓洞無彈回即發酵成功
  • 4 麵團稍微輕壓出空氣. 分團並包餡塑形放烤盤,再讓他發酵兩倍大.
  • 5 (烤箱200度 預熱10分鐘;預熱完 200度烤20分鐘左右,視上色狀況) 二次發酵後將烤盤放正在預熱的烤箱上面,跟著10分鐘後然後將麵團表面抹ㄧ點點水 撒粉 割劃線條,送入烤箱前順便放一杯水.
  • 6 麵包表面也可不割劃,硬要的話就輕輕帶過,才不會烤到一半 芝士火山爆發了! (做三顆 爆發一顆,小評審們覺得芝士在麵包裏 咬下才爆漿的比較好吃,趁熱小心燙口)
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2016/08/17 發表 2,262 瀏覽

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