優酪乳芝士麵包 懶人速成版

Uti's cookbook❤️
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描述

姪女非常愛優駱乳、起士和麵包,應她們要求,將樸實歐風麵包稍作變化 成了高鈣麵包做為他們的小點心 😚

食材

3片
A
20g

步驟

  • A的酵母和水先拌勻備用,開始秤B材料(可用一個有蓋保鮮盒直接將B所有的材料秤一起)

    A的酵母和水先拌勻備用,開始秤B材料(可用一個有蓋保鮮盒直接將B所有的材料秤一起)

  • B材料拌勻,加入A, 稍加揉成團 (如照片) 表面抹點水,蓋上蓋子接著發酵一小時,天氣熱可以室溫放著,或加放一杯熱水一起入烤箱悶著

    B材料拌勻,加入A, 稍加揉成團 (如照片) 表面抹點水,蓋上蓋子接著發酵一小時,天氣熱可以室溫放著,或加放一杯熱水一起入烤箱悶著

  • 如果麵團已膨脹兩倍大(天熱視狀況  不一定要一小時),手指沾水 中間搓洞無彈回即發酵成功

    如果麵團已膨脹兩倍大(天熱視狀況 不一定要一小時),手指沾水 中間搓洞無彈回即發酵成功

  • 麵團稍微輕壓出空氣. 分團並包餡塑形放烤盤,再讓他發酵兩倍大.

    麵團稍微輕壓出空氣. 分團並包餡塑形放烤盤,再讓他發酵兩倍大.

  • (烤箱200度 預熱10分鐘;預熱完 200度烤20分鐘左右,視上色狀況) 二次發酵後將烤盤放正在預熱的烤箱上面,跟著10分鐘後然後將麵團表面抹ㄧ點點水 撒粉 割劃線條,送入烤箱前順便放一杯水.

    (烤箱200度 預熱10分鐘;預熱完 200度烤20分鐘左右,視上色狀況) 二次發酵後將烤盤放正在預熱的烤箱上面,跟著10分鐘後然後將麵團表面抹ㄧ點點水 撒粉 割劃線條,送入烤箱前順便放一杯水.

  • 麵包表面也可不割劃,硬要的話就輕輕帶過,才不會烤到一半 芝士火山爆發了!

(做三顆 爆發一顆,小評審們覺得芝士在麵包裏 咬下才爆漿的比較好吃,趁熱小心燙口)

    麵包表面也可不割劃,硬要的話就輕輕帶過,才不會烤到一半 芝士火山爆發了! (做三顆 爆發一顆,小評審們覺得芝士在麵包裏 咬下才爆漿的比較好吃,趁熱小心燙口)

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  • black
    black

    請問若換成高筋麵粉可以嗎?

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