百合蝦仁乾拌麵-五木拉麵

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百合鮮品含黏液質,具有潤燥清熱作用,中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
所以我用百合炒蝦仁加入五木寬捲麵(麻辣口味),適合夏天清淡又麻辣拌麵,拌麵過程中越吃越好吃。
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份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

乾百合 30g
草蝦 6尾
乾香菇 6朵
薑末 20g
蔥末 30g
五木寬捲麵(麻辣) 1包
沙拉油 適量
枸杞 1小匙
蝦仁調味
1小匙
蛋白 1顆
米酒 1小匙
胡椒粉 適量
太白粉 1小匙
1小匙
  • 1說明如上。乾百合泡水後川燙備用。乾香菇和枸杞洗淨,放入熱水碗內泡軟,備用。
  • 2先把草蝦去腸泥,後背切一刀,殼全拔掉。把蝦仁調味全放入,過油撈起。(可讓蝦仁不縮水,還有咬勁。)
  • 3另起過滾水下五木寬捲麵煮3分鐘【包裝說明】。
  • 4把撈起麵放入有冰塊的冷水中,讓它冰鎮一下會比較Q.放入碗內。
  • 5另起鍋放1大匙的沙拉油,爆香1/2蔥末,薑末,炒百合,枸杞,7分鐘後。
  • 6倒入蝦仁,和調味包2包【內醬油和麻辣醬】,大火快炒5分鐘起鍋。 放在寬捲麵上面,香菇放旁邊,蝦仁中間,更中間是百合。
  • 7“百合蝦仁乾拌麵【麻辣口味】"即完成。

小撇步

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2016/08/15 發表 1,127 瀏覽

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