Abby Feng 503 食譜 2,899 粉絲 追蹤 香蕉藍莓馬芬 描述 過熟的香蕉,加上新鮮藍莓,幾個簡單步驟烤出帶有完熟香蕉的濃郁香氣,以及藍莓的酸甜滋味的酥鬆馬芬~ #素食 #蔬食 438 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 低筋麵粉 250g 無鋁泡打粉 6g 蛋 1個 三溫糖或細砂糖 70g 無鹽奶油 50g 鮮奶 165g 過熟香蕉 2根 新鮮藍莓 110g 步驟 備好材料,冷藏蛋放室溫回溫、無鹽奶油用微波或隔水加熱融化、香蕉壓成泥、粉類過篩。 蛋打散後加入糖用打蛋器打至糖融化即可,不用打發。 再加入融化的奶油和鮮奶,再加入香蕉泥攪拌均勻。 倒入過篩的粉類,用橡皮刮刀以切拌方式拌成無粉粒之麵糊。 加入一半量的藍莓輕拌勻。 將麵糊倒入紙杯模裡約7分滿,並輕敲出氣泡。 再將剩下的藍莓平均放入每杯麵糊中。 在表面撒點份量外的二號黃砂糖(烤後表面可有點焦糖感,但此步驟可省略),最後送進已預熱180度C的烤箱烤約25分鐘。用筷子插入蛋糕中心不沾麵糊即烤熟。 小撇步 *無鹽奶油可改用植物油取代,只是蛋糕的口感就沒有用奶油烤的來得香酥。 *此份量可做12杯。 1.5 萬 瀏覽 2016/08/14 發表