紅蘿蔔香蕉瑪芬 紅蘿蔔當季,朋友送來了不少。趁新鮮趕快享用,拿來放入烘焙,不但增加香甜,連怕胡蘿蔔味的人也吃不出來,既營養又美味。 我的廚房 野犬的春夢: http://...

紅蘿蔔香蕉瑪芬


野犬
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紅蘿蔔當季,朋友送來了不少。趁新鮮趕快享用,拿來放入烘焙,不但增加香甜,連怕胡蘿蔔味的人也吃不出來,既營養又美味。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
9 人份
時間
45 分鐘
食材
60g
60g
1小匙
1/4小匙
90g
3個
1大匙
2大匙
  • 1
    奶油室溫退溫變軟後,和糖一起打融。
  • 2
    蛋也放在室溫退溫或泡過約50℃的溫水。分次一顆顆蛋放入缽內和奶油糖打勻。
  • 3
    將麵粉、泡打粉、鹽篩入蛋液中,也磨入肉豆蔻和檸檬皮屑,用矽膠刮刀輕輕拌勻。
  • 4
    加入鮮奶油和蜂蜜,也用矽膠刮刀輕輕拌勻。
  • 5
    加入香蕉泥和紅蘿蔔絲,用矽膠刮刀輕輕拌勻。
  • 6
    加入蔓越莓果乾、蜜漬橘皮,拌勻。
  • 7
    將麵糊放入抹過油的瑪芬盤,約填放八分滿。
  • 8
    事先已經預熱好烤箱,以220℃烤10分鐘,轉190℃再烤10-15分,要烤到表面變金黃褐色,竹簽插入沒有沾液。 烤好出爐。
  • 9
    蛋糕外皮酥香,內裡鬆軟。胡蘿蔔、香蕉釋放甜味和香氣搭上蔓越莓,風味很棒,很好吃!!
2017/03/19 發表 1,234 瀏覽
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