茴香花椒三層肉
某日，突然想起愛料理裡有人分享醃三層肉的食譜，費心找了半天，卻找不到想要的料理方式，靈機一動，便自己搭配香料，沒想到出其不意的好喜歡，做給老公、婆婆和媽媽、弟弟吃過，都讚賞不已！
愛料理的妳（你）也快動手試試看喔！
食材
三層肉
大約800克
茴香
1/2t
花椒粉
1/2t
黑胡椒粉
1/4t
白胡椒粉
1/4t
八角
五瓣
鹽
1/4t
醬油
1/2t
香油
1/2t
臺灣料理米酒
1又1/4T
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1 準備一個塑膠袋，將所有醃料：茴香、花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、八角、醬油、香油、米酒，全部加進袋裡，混合均勻。 -
2 袋子封緊，揉搓均勻，放進冰箱冷藏四小時以上。 取一平底鍋，將三層肉的皮朝下，蓋上鍋蓋中火悶煎十分鐘，開蓋再將其他三面煎焦香，起鍋前把豬皮再煎焦香一點，即可起鍋，切片享用。
小撇步
》三層肉放進袋子後，要把空氣盡可能壓出去，袋口封緊，按摩揉揉，使醬料均勻裹上及入味。
》也可醃多條，冰進冷凍，要吃前晚放到冷藏室退冰，當天提前拿出來退冰至室溫。
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