百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
MiA 料理小廚房
78 食譜 934 粉絲

韓式泡菜煎餅&醋醬油

韓式泡菜煎餅&醋醬油

描述

不用去餐廳也吃得到好吃的泡菜煎餅,搭配沾醬風味更讚唷😋

361 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

沾醬

步驟

  • 1.泡菜擠出汁後,切成一口大小
2.蔥切段、洋蔥切絲泡冷水

    1.泡菜擠出汁後,切成一口大小 2.切段、洋蔥切絲泡冷水

  • 將兩顆蛋、200g 低筋麵粉、水、泡菜汁,混合均勻,這邊要注意[麵粉:水+蛋]比列為 1:1 濃稠度最合適。

    將兩顆蛋、200g 低筋麵粉、水、泡菜汁,混合均勻,這邊要注意[麵粉:水+蛋]比列為 1:1 濃稠度最合適。

  • 麵糊攪拌至儘量無顆粒後,放入泡菜、洋蔥、蔥段混合均勻
這邊可以試一下麵糊的味道,並以適量的鹽調味,如果味道不夠也可用些許鮮雞精、白醋增加風味!

    麵糊攪拌至儘量無顆粒後,放入泡菜、洋蔥段混合均勻 這邊可以試一下麵糊的味道,並以適量的鹽調味,如果味道不夠也可用些許鮮雞精、白醋增加風味!

  • 熱鍋倒入黑麻油,油熱後倒入適量麵糊,以小火煎,並用鍋鏟重壓邊緣(讓煎餅邊緣酥脆的小訣竅)

    熱鍋倒入黑麻油,油熱後倒入適量麵糊,以小火煎,並用鍋鏟重壓邊緣(讓煎餅邊緣酥脆的小訣竅)

  • 在煎的同時,可以著手調沾醬(加沾醬真的比較好吃)將醬油、糖、醋、檸檬汁混合均勻,家裡有白芝麻的朋友們也可以炒香芝麻、壓碎後,放入沾醬內喔

  • 好吃的泡菜煎餅完成🍽🍽

    好吃的泡菜煎餅完成🍽🍽

小撇步

1. 在混合麵糊時要注意由上往下攪拌,避免力過度打出筋性,影響口感,建議用刮刀
2. 建議麵糊可以先放一勺,用湯匙背面畫圓鋪平,不要太厚以免影響口感
3. 也可以放入八分熟海鮮(花枝、蝦仁等)混合近麵糊一起入鍋煎,口感更好
4.讓煎餅Q彈好吃,建議使用冷水or冰水製作麵糊,且一定要用熱油煎喔

1.1 萬 瀏覽
avatar
MiA 料理小廚房 78 食譜 934 粉絲

嗨,我是咪亞!曾在歐洲留學,讀書上課的生活,下廚是排解異鄉寂寞的寄託,喜歡跟來自各地同學分享料理~也在跟當廚師的外婆請益台菜!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 雞蛋豆腐 雞胸肉 花椰菜 炒麵 白菜滷 雞肉 涼拌小黃瓜 金針菇 番茄 炒飯 打拋豬 高麗菜 粽子 杏鮑菇 義大利麵 家常菜 排骨 麻婆豆腐 豆腐 餅乾 糖醋排骨 櫛瓜 鮭魚 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 小黃瓜 番茄炒蛋 高麗菜飯 娃娃菜 台式泡菜 玉米濃湯 糖葫蘆 蒸蛋 四季豆 湯麵 蕃茄燉牛肉 茄子 南瓜 菠菜 滷肉 三杯雞 馬鈴薯 香菇雞湯 瓜仔肉 早餐 地瓜 雞湯