蔥油餅

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愛吃蔥,點心小物

食材 (1 人份 30 分鐘

麵皮
中筋麵粉 60 g/人
40 g/人
蔥花 1 小碗/人
豬油 適量
白胡椒粉 適量
適量
香油 適量
味精 適量
  • 1 麵粉加水揉成團-揉到沒有粉狀、沒有顆粒
  • 2 將麵團分成約90~100 g後將它搓成長條後壓扁(有壓比較好桿)桿平,桿成0.1cm薄的長方形。
  • 3 將蔥花和豬油、白胡椒粉、鹽、香油、味精拌勻。(適量=用鼻子聞覺得是好吃的味道)
  • 4 將拌好的蔥放到麵皮中間,將麵皮對折壓緊,摺邊朝外捲緊。
  • 5 半煎炸上鍋~熱鍋加油將蔥油餅放下去煎(可用鍋鏟稍微壓扁),煎到兩面金黃酥脆就好了。
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小撇步

1蔥要在包前調味才不會出水。
2包蔥的時候要壓緊,煎的時候才不會開口笑。

2016/08/19 發表 3,814 瀏覽

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