蔥油餅
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愛吃蔥，點心小物
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
麵皮
中筋麵粉
60 g/人
水
40 g/人
料
蔥花
1 小碗/人
豬油
適量
白胡椒粉
適量
鹽
適量
香油
適量
味精
適量
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1麵粉加水揉成團-揉到沒有粉狀、沒有顆粒 -
2將麵團分成約90~100 g後將它搓成長條後壓扁(有壓比較好桿)桿平，桿成0.1cm薄的長方形。
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3將蔥花和豬油、白胡椒粉、鹽、香油、味精拌勻。(適量=用鼻子聞覺得是好吃的味道)
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4將拌好的蔥放到麵皮中間，將麵皮對折壓緊，摺邊朝外捲緊。
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5半煎炸上鍋~熱鍋加油將蔥油餅放下去煎(可用鍋鏟稍微壓扁)，煎到兩面金黃酥脆就好了。
小撇步
1蔥要在包前調味才不會出水。
2包蔥的時候要壓緊，煎的時候才不會開口笑。