[[大同電鍋] 肉鬆起士蛋糕


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有時想來些小點心,卻懶得拿出一堆器具來打發蛋白。這時用上鬆餅粉搭配幾樣家裡常備食材,用電鍋就能快速蒸出美味鹹蛋糕!不須任何廚藝技巧,新手也能一次就成功!肉鬆加起司真的好合拍,加上充滿香氣的蔥花,畫龍點睛的甜甜玉米粒,一出鍋就滿屋飄香,一下子就全被秒殺囉!

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

麵糊
配料
2大匙
2大匙
1大匙
  • 備好所有食材。鬆餅粉用篩網過篩一次,去除顆粒結塊。無鹽奶油隔水加熱融化成液狀,雞蛋打散成蛋液。蔥綠用料理剪刀剪成圈狀並瀝乾水份。

    備好所有食材。鬆餅粉用篩網過篩一次,去除顆粒結塊。無鹽奶油隔水加熱融化成液狀,雞蛋打散成蛋液。蔥綠用料理剪刀剪成圈狀並瀝乾水份。

  • 【麵糊製作】取一容器和叉子,依序加進 融化奶油、細砂糖、蛋液(分2次)、鮮奶(分2次)。每樣材料均須拌勻完全後,才能再加進下一樣。最後分2次加進鬆餅粉,輕柔拌勻成無粉粒狀即可。

    【麵糊製作】取一容器和叉子,依序加進 融化奶油、細砂糖、蛋液(分2次)、鮮奶(分2次)。每樣材料均須拌勻完全後,才能再加進下一樣。最後分2次加進鬆餅粉,輕柔拌勻成無粉粒狀即可。

  • 接著,取一耐熱容器,容器內部先塗上薄薄一層無鹽奶油(蒸完好脫模),再倒進一半【麵糊】,鋪上一半【配料】,重複動作一次即可。(玉米粒只鋪表層)

    接著,取一耐熱容器,容器內部先塗上薄薄一層無鹽奶油(蒸完好脫模),再倒進一半【麵糊】,鋪上一半【配料】,重複動作一次即可。(玉米粒只鋪表層)

  • 取出電鍋,(外鍋)倒進1.5米杯水量,放上蒸架,蓋上鍋蓋,按下開關,待水蒸氣從鍋緣冒出(約4分鐘),即將蒸碗擺進蒸煮。(蒸約18分鐘)

    取出電鍋,(外鍋)倒進1.5米杯水量,放上蒸架,蓋上鍋蓋,按下開關,待水蒸氣從鍋緣冒出(約4分鐘),即將蒸碗擺進蒸煮。(蒸約18分鐘)

  • 蒸煮完成,電源線拔除,側掀鍋蓋留一小縫,先讓蒸氣慢慢散出後,再掀蓋取出。(確認是否蒸熟,可用竹籤戳進蛋糕體最厚處,如未沾黏麵糊即完成。反
之,外鍋再添加0.5-1米杯水蒸熟即可)

    蒸煮完成,電源線拔除,側掀鍋蓋留一小縫,先讓蒸氣慢慢散出後,再掀蓋取出。(確認是否蒸熟,可用竹籤戳進蛋糕體最厚處,如未沾黏麵糊即完成。反 之,外鍋再添加0.5-1米杯水蒸熟即可)

小撇步

1.用的是10人份電鍋。
2.麵糊只能裝八分滿,蒸煮膨脹後才不會溢出。
3.鬆餅粉過篩動作勿省略,口感才會細緻鬆軟。
4.玉米粒含水份,適量添加即可,以免蛋糕體過於濕潤。
5.蒸煮容器大小厚度不同,蒸煮時間長短亦會有所不同。
6.蒸蛋糕須趁熱吃,冷掉會變硬,再蒸過即可恢復鬆軟。

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共 2 則
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  • 請問要加泡打粉嗎?蛋糕都沒有澎脹四
  • Millie
    Millie
    請問鬆餅粉改成ㄧ般麵粉可以嗎?

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