脆皮煎餃〞（用冷凍水餃輕鬆做）
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完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44089888
一般外面賣的煎餃都用大量油來煎，
所以我不太喜歡吃外面賣的煎餃，感覺很負擔
其實只要家裡有個不沾平底鍋，
就可以用少量的油脂煎出酥脆的效果~
（約21cm平底鍋一整鍋，「冰花」部份熱量約60大卡）
※因各家廠牌冷凍水餃熱量不同，故僅提供冰花麵糊之熱量供參考
加上水餃的熱量即為整份料理熱量~
食材
冷凍水餃
數顆
麵粉
1大匙
植物油
1小匙
水
150cc
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1取一大碗倒入麵粉、植物油及水，攪拌均勻 -
2水餃從冷凍庫取出後直接倒入平底鍋中，稍微排整一下
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3倒入調好的麵粉水，讓麵粉水平均淹過餃子底部
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4開中小火，蓋上鍋蓋煎約10~15分，再開蓋煎到水份收乾
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5蓋上一個與鍋子差不多大的盤子，順勢翻轉鍋子倒出煎餃即可
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6完成~
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7第一次煎的比較淺色，雖然酥脆程度較低，不過看起來好優雅美麗~♥
小撇步
1.因餃子為冷凍狀態入鍋，故建議不要使用太大顆的餃子，以免夾生
2.麵粉使用低/中/高筋皆可，粉、油、水比例約1：0.5：10（我使用的油為粉的1/3）
3.開蓋收乾時還有一點水也沒關係，熄火後會再蒸發