脆皮雪花煎餃

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只要一點小技巧,在家也能煎出漂亮的雪花煎餃。

食材

冷凍水餃 數顆
麵粉 適量
適量
  • 1鍋子加熱,倒入一點油
  • 2水餃整齊的排進鍋子裡,中火煎個3分鐘。
  • 3麵粉拌水,比例約1:8拌勻,倒入鍋中淹過水餃的1/3,蓋上鍋蓋悶煎約10分鐘左右。
  • 4鍋蓋掀開後,麵粉水若還沒乾就繼續煎,煎到邊微焦,盤子倒扣在鍋子裡,翻面就可輕鬆取出。
  • 5漂亮的雪花煎餃就完成了。
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2016/10/02 發表 9,632 瀏覽

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討論共 3 則

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請問麵粉有分低筋高筋什麼嘛?謝謝

10 個月前
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作者回應

我用低筋麵粉喔!

10 個月前
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我做出來的焦掉了><,請問悶煎時的火一樣是用中火嗎?
我的水餃沒有完全退冰,所以我有多悶兩分鐘

1 年前
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作者回應

我也是沒有退冰直接下去煎,照理說鍋子裡若還有水,應該是不會焦掉,你會不會是水放太少了?

1 年前
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是水8麵粉1嗎?

1 年前
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作者回應

是的麵粉1、水8。
抓大概的比例就可以了,麵粉水若比較濃稠,煎起來的麵皮較厚,也要煎比較久,麵粉水若較稀釋,煎出來的麵皮較薄較脆,也容易出現雪花,給妳參考喔!

1 年前