脆皮雪花煎餃

Renny Sung
62 食譜 955 粉絲

描述

只要一點小技巧,在家也能煎出漂亮的雪花煎餃。

食材

數顆
適量
適量

步驟

  • 鍋子加熱,倒入一點油

    鍋子加熱,倒入一點油

  • 水餃整齊的排進鍋子裡,中火煎個3分鐘。

    水餃整齊的排進鍋子裡,中火煎個3分鐘。

  • 麵粉拌水,比例約1:8拌勻,倒入鍋中淹過水餃的1/3,蓋上鍋蓋悶煎約10分鐘左右。

    麵粉拌水,比例約1:8拌勻,倒入鍋中淹過水餃的1/3,蓋上鍋蓋悶煎約10分鐘左右。

  • 鍋蓋掀開後,麵粉水若還沒乾就繼續煎,煎到邊微焦,盤子倒扣在鍋子裡,翻面就可輕鬆取出。

    鍋蓋掀開後,麵粉水若還沒乾就繼續煎,煎到邊微焦,盤子倒扣在鍋子裡,翻面就可輕鬆取出。

  • 漂亮的雪花煎餃就完成了。

    漂亮的雪花煎餃就完成了。

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Renny Sung
62 食譜 955 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 玲

    請問麵粉有分低筋高筋什麼嘛?謝謝

    我用低筋麵粉喔!

  • Linda
    Linda

    我做出來的焦掉了><,請問悶煎時的火一樣是用中火嗎? 我的水餃沒有完全退冰,所以我有多悶兩分鐘

    我也是沒有退冰直接下去煎,照理說鍋子裡若還有水,應該是不會焦掉,你會不會是水放太少了?

  • 是水8麵粉1嗎?

    是的麵粉1、水8。 抓大概的比例就可以了,麵粉水若比較濃稠,煎起來的麵皮較厚,也要煎比較久,麵粉水若較稀釋,煎出來的麵皮較薄較脆,也容易出現雪花,給妳參考喔!

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