菠菜烘蛋
描述
今天做的這個菠菜烘蛋是土耳其很家常的一道蛋品，適合早餐或是早午餐來吃。冰箱裡還剩了一點菠菜，想到好久都沒吃這個菠菜烘蛋了，也想做做給老媽嚐嚐，沒想到老媽很喜歡這個味道，說在台灣從來沒有把菠菜和蛋炒在一起過，味道實在很不錯。尤其是再端上土式的果醬，起司，橄欖，配上蛋品紅茶，坐在花園裡，有點陽光又不會太熱，吃早餐簡直超享受的，這道菜貌不驚人，可是保證營養可口，有興趣的朋友一定不要錯過了～
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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鍋中放入熱水，開火，把洗好的菠菜放進去燙軟就可以拿起來，很快，15秒左右，放入旁邊準備好的涼水中如圖。
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準備一個小型的不沾鍋如圖，放入奶油，中小火融化奶油以後，下洋蔥絲拌炒，直到奶油變成透明的黃油，而洋蔥絲也變成透明稍稍快焦黃才可以。這個很重要，吃起來香不香的關鍵就是這個，一定要把洋蔥炒透。
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再來下菠菜絲，也是要炒夠時間，小火慢炒是關鍵，和中菜的爆炒是不一樣的，這樣才會把菜裡的青澀味道炒沒了，燙過的菜再炒和直接去炒的味道差很多。尤其是這種土式用奶油來炒的，燙過再炒味道更好～大約小火炒3，4分鐘以後，可以把雞蛋直接打下去，放適量的鹽，用木鏟直接拌炒，直到蛋液凝結就可以關火上菜了。
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吃的時候上面可以放些辣椒粉或是現磨的胡椒粉非常好吃。這個蛋其貌不揚的，和很多土耳其菜一樣，可是營養豐富，味道很香～一些時候我不會把蛋炒開，就像圖片上的一樣，蛋黃完整的保留形狀，只把蛋白和菠菜一起弄熟，像太陽蛋一樣，也會很好吃。老媽不喜歡吃生蛋，所以我就把蛋完全混合炒熟，記得一定要小火慢烘～
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土耳其早餐世界豐富的，這個蛋品算是早餐的主菜，旁邊一定都還有橄欖，果醬，蜂蜜，番茄黃瓜等，當然一定有新鮮的長棍麵包和才泡好的紅茶一起吃。有空的話，週末試試，你一定不會失望的～
