神奇寶貝球饅頭

臻麻的創意食驗室
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一起來收服神奇寶貝吧!

份量
4 人份

食材

紅麵團
40g
0.5g(半匙布丁匙
15g
適量
白麵團
40g
0.5g(半匙布丁匙
15g
適量(染黑色用)
  • 紅麵團的紅麴粉請先倒進鮮奶中攪拌融化

  • 材料分成紅白兩盆,全部材料都倒在一起,用筷子攪拌均勻,再用手揉合成團(所以會有紅白兩團喔!)

  • 靜置鬆弛10分鐘

  • 白色麵團取下兩小份備用,其中一粉揉入芝麻粉,成為黑色麵團

  • 紅白兩份麵團皆揉至光滑,桿平再折兩折(此時共有4份麵團)

    紅白兩份麵團皆揉至光滑,桿平再折兩折(此時共有4份麵團)

  • 紅白麵團都均分成兩份搓圓(所以會有4球喔!)

    紅白麵團都均分成兩份搓圓(所以會有4球喔!)

  • 將麵團從正中間切成兩半,1/2紅色和1/2白色結合成一個球(所以一共會完成4顆)

    將麵團從正中間切成兩半,1/2紅色和1/2白色結合成一個球(所以一共會完成4顆)

  • 黑色麵團桿成薄片,切成細條狀,沾點水黏合在雙色接合處(就是中間那條縫)

  • 再用工具壓出黑色和白色的小圓,一樣沾點水黏在上面

    再用工具壓出黑色和白色的小圓,一樣沾點水黏在上面

  • 整形完成後,蓋上保鮮膜,室溫發酵20分鐘

    整形完成後,蓋上保鮮膜,室溫發酵20分鐘

  • 電鍋倒入米杯6分滿的水,發酵好的麵團放在蒸盤上,擺入(要舖烘焙紙嘿)

  • 先蓋上一條乾毛巾再蓋上鍋蓋,按下開關

  • 電鍋跳起後開一個小縫(此時毛巾不動喔!)

  • 過5分鐘後再打開取出

    過5分鐘後再打開取出

  • 隨時可玩真實版寶可夢XD

    隨時可玩真實版寶可夢XD

小撇步

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★優酪乳是保濕效果,也可全部都用鮮奶
★電鍋口蓋乾毛巾是避免水蒸氣滴到麵團,如果家裡有蒸饅頭的那種布,也可直接包住電鍋蓋
★雙色麵團要接合時可以沾點水,務必黏好,不然蒸好會爆開

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留言

共 1 則
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  • Amo MO

    Amo MO

    這個可以做幾顆

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