神奇寶貝球饅頭


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份量
4 人份
食材
紅麵團
40g
0.5g(半匙布丁匙
15g
適量
白麵團
40g
0.5g(半匙布丁匙
15g
適量(染黑色用)
  • 1
    紅麵團的紅麴粉請先倒進鮮奶中攪拌融化
  • 2
    材料分成紅白兩盆,全部材料都倒在一起,用筷子攪拌均勻,再用手揉合成團(所以會有紅白兩團喔!)
  • 3
    靜置鬆弛10分鐘
  • 4
    白色麵團取下兩小份備用,其中一粉揉入芝麻粉,成為黑色麵團
  • 5
    紅白兩份麵團皆揉至光滑,桿平再折兩折(此時共有4份麵團)
  • 6
    紅白麵團都均分成兩份搓圓(所以會有4球喔!)
  • 7
    將麵團從正中間切成兩半,1/2紅色和1/2白色結合成一個球(所以一共會完成4顆)
  • 8
    黑色麵團桿成薄片,切成細條狀,沾點水黏合在雙色接合處(就是中間那條縫)
  • 9
    再用工具壓出黑色和白色的小圓,一樣沾點水黏在上面
  • 10
    整形完成後,蓋上保鮮膜,室溫發酵20分鐘
  • 11
    電鍋倒入米杯6分滿的水,發酵好的麵團放在蒸盤上,擺入(要舖烘焙紙嘿)
  • 12
    先蓋上一條乾毛巾再蓋上鍋蓋,按下開關
  • 13
    電鍋跳起後開一個小縫(此時毛巾不動喔!)
  • 14
    過5分鐘後再打開取出
  • 15
    隨時可玩真實版寶可夢XD
小撇步

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★優酪乳是保濕效果,也可全部都用鮮奶
★電鍋口蓋乾毛巾是避免水蒸氣滴到麵團,如果家裡有蒸饅頭的那種布,也可直接包住電鍋蓋
★雙色麵團要接合時可以沾點水,務必黏好,不然蒸好會爆開

2016/08/09 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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這個可以做幾顆

8 months ago

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