神奇寶貝球饅頭

2016/08/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.1萬 280 0 6

一起來收服神奇寶貝吧!

食材 (4 人份

紅麵團
中筋麵粉 120g
鮮奶 40g
無糖優酪乳 20g
酵母粉 0.5g(半匙布丁匙
糖粉 15g
液體油 5g
紅麴粉 適量
白麵團
中筋麵粉 120g
鮮奶 40g
無糖優酪乳 20g
酵母粉 0.5g(半匙布丁匙
糖粉 15g
液體油 5g
芝麻粉 適量(染黑色用)
  • 1 紅麵團的紅麴粉請先倒進鮮奶中攪拌融化
  • 2 材料分成紅白兩盆,全部材料都倒在一起,用筷子攪拌均勻,再用手揉合成團(所以會有紅白兩團喔!)
  • 3 靜置鬆弛10分鐘
  • 4 白色麵團取下兩小份備用,其中一粉揉入芝麻粉,成為黑色麵團
  • 5 紅白兩份麵團皆揉至光滑,桿平再折兩折(此時共有4份麵團)
  • 6 紅白麵團都均分成兩份搓圓(所以會有4球喔!)
  • 7 將麵團從正中間切成兩半,1/2紅色和1/2白色結合成一個球(所以一共會完成4顆)
  • 8 黑色麵團桿成薄片,切成細條狀,沾點水黏合在雙色接合處(就是中間那條縫)
  • 9 再用工具壓出黑色和白色的小圓,一樣沾點水黏在上面
  • 10 整形完成後,蓋上保鮮膜,室溫發酵20分鐘
  • 11 電鍋倒入米杯6分滿的水,發酵好的麵團放在蒸盤上,擺入(要舖烘焙紙嘿)
  • 12 先蓋上一條乾毛巾再蓋上鍋蓋,按下開關
  • 13 電鍋跳起後開一個小縫(此時毛巾不動喔!)
  • 14 過5分鐘後再打開取出
  • 15 隨時可玩真實版寶可夢XD
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小撇步

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★優酪乳是保濕效果,也可全部都用鮮奶
★電鍋口蓋乾毛巾是避免水蒸氣滴到麵團,如果家裡有蒸饅頭的那種布,也可直接包住電鍋蓋
★雙色麵團要接合時可以沾點水,務必黏好,不然蒸好會爆開

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