神奇寶貝球饅頭

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一起來收服神奇寶貝吧!

份量4人份

食材

紅麵團
中筋麵粉 120g
鮮奶 40g
無糖優酪乳 20g
酵母粉 0.5g(半匙布丁匙
糖粉 15g
液體油 5g
紅麴粉 適量
白麵團
中筋麵粉 120g
鮮奶 40g
無糖優酪乳 20g
酵母粉 0.5g(半匙布丁匙
糖粉 15g
液體油 5g
芝麻粉 適量(染黑色用)
  • 1 紅麵團的紅麴粉請先倒進鮮奶中攪拌融化
  • 2 材料分成紅白兩盆,全部材料都倒在一起,用筷子攪拌均勻,再用手揉合成團(所以會有紅白兩團喔!)
  • 3 靜置鬆弛10分鐘
  • 4 白色麵團取下兩小份備用,其中一粉揉入芝麻粉,成為黑色麵團
  • 5 紅白兩份麵團皆揉至光滑,桿平再折兩折(此時共有4份麵團)
  • 6 紅白麵團都均分成兩份搓圓(所以會有4球喔!)
  • 7 將麵團從正中間切成兩半,1/2紅色和1/2白色結合成一個球(所以一共會完成4顆)
  • 8 黑色麵團桿成薄片,切成細條狀,沾點水黏合在雙色接合處(就是中間那條縫)
  • 9 再用工具壓出黑色和白色的小圓,一樣沾點水黏在上面
  • 10 整形完成後,蓋上保鮮膜,室溫發酵20分鐘
  • 11 電鍋倒入米杯6分滿的水,發酵好的麵團放在蒸盤上,擺入(要舖烘焙紙嘿)
  • 12 先蓋上一條乾毛巾再蓋上鍋蓋,按下開關
  • 13 電鍋跳起後開一個小縫(此時毛巾不動喔!)
  • 14 過5分鐘後再打開取出
  • 15 隨時可玩真實版寶可夢XD
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小撇步

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★優酪乳是保濕效果,也可全部都用鮮奶
★電鍋口蓋乾毛巾是避免水蒸氣滴到麵團,如果家裡有蒸饅頭的那種布,也可直接包住電鍋蓋
★雙色麵團要接合時可以沾點水,務必黏好,不然蒸好會爆開

2016/08/09 發表 1.2 萬 瀏覽

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