蒜苗豬五花串烤丼【全聯24節氣料理】
描述
7:3黃金瘦肥比例的豬五花肉，燒烤後豬肉的油脂滲透瘦肉裡，肉質鮮嫩多汁，香中帶甜。蒜苗爽脆，微辣中釋放甜味，發揮解膩的效果。傳統中式的烤肉醬風味，老人小孩都喜歡！
⊕部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
⊕FB粉絲頁：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen
份量
時間
食材
步驟
-
到全聯買中式烤肉的材料齊全好方便。
-
全聯雲林珍香豬五花肉條，由契約牧場專業飼養帶皮豬五花三層肉，精選7:3黃金瘦肥比例，分切為最佳燒烤厚度1公分的肉條，自然油脂釋出溶入瘦肉內，口感Q彈、不柴不膩。
-
豬肉切1cm厚x2x3cm塊狀（豬五花肉半冷凍時比較好切），蒜苗洗淨取粗的部份切3cm段。豬皮隨個人喜歡留或切掉。
-
金蘭陳年香菇素蠔油，嚴選非基改黃豆，以糯米口感增強油膏甘甜口感與香氣 ，是以醬油為基底的安全素食精品。十足的香菇香氣，素食葷食均適用。不過度添加糖份甜味，不會過度甜膩不健康，用來作為烤肉醬的基底，大大提升烤肉的風味。
-
將所有調味料混合拌均勻成烤肉醬，醃豬肉20分鐘。
-
豬五花肉醃完串在竹簽上（要串整齊受熱才均勻），每塊五花肉中間插上蒜苗。豬皮很難被竹簽刺穿，有豬皮的五花肉塊適合橫向串起來；切除豬皮的肉塊可直向串。(竹簽預先泡水30分鐘，避免煎烤時裂開)。
-
烤盤加熱，豬五花肉頭尾大塊的肥油不要丟棄，可以與烤盤一同加熱，逼出來的油脂可為烤盤蓋上一層天然的豬油。
-
一面烤至焦香後翻面烤，豬肉務必要烤熟。
-
烤熟後再刷上一層烤肉醬，兩面再略烤一下。
-
放在白飯上便是烤肉丼了！
-
台灣豬肉沒有一般進口豬肉的"腥味"，燒烤後豬肉的油脂滲透瘦肉裡，肉質鮮嫩多汁，香中帶甜。蒜苗爽脆，微辣中釋放甜味，發揮解膩的效果。傳統中式的烤肉醬風味，老人小孩都喜歡！
-
也可以整串吃，下酒一流！
-
烤肉後烤盤及碗盤沾上厚重的油脂及濃烈的烤肉味，得靠含竹炭微粒子的「橘子工坊 竹炭淨味盤洗滌液」幫助洗淨及去除殘留的異味。來自大自然冷壓橘油，真正卓越潔淨力。通過無有害化學(界面活性劑)殘留測試，無香精真安心。650ml大瓶裝，超值好用，還有500ml補充包，愛護環境，循環使用瓶子。
小撇步
歡慶全聯中秋烤肉節，指定飲料、啤酒、調味料全聯價8折起，買任一生鮮加購指定商品，現折最高30元！>>http://goo.gl/TA3HbL
