櫻花蝦油飯

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糯米飯要煮的粒粒分明，拌起來的油飯才會好看又好吃!
只要糯米吃足了水分再用蒸的，每顆米粒會粒粒飽滿Q彈好吃～
拌上香菇肉燥和酥香的櫻花蝦，香貢貢的油飯就完成了～

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食材

長糯米

1400g

櫻花蝦

適量

鹽、香菇粉

適量

肉燥材料

手切肉絲

600g

中型乾香菇

15朵

乾燥魷魚（剪成細絲）

半碗（吃飯碗）

醬油

適量

五香粉、黑胡椒粉

各1匙

冰糖

1大匙

油蔥酥

半碗

沙茶醬

1大匙

金鉤蝦

半碗

1
香菇泡水泡軟後擠乾水分切絲，起油鍋放入香菇絲煸香撈起備用～乾燥魷魚剪成細絲泡水備用～金鉤蝦泡水備用～魷魚絲、金鉤蝦瀝乾水分，起油鍋爆香撈起備用～豬肉切絲備用（約1.5公分的粗絲）同一鍋不用放油，放入切絲的豬肉炒到變白
2
放入油蔥酥、沙茶醬、醬油、糖、五香粉、胡椒粉拌炒到香，加入爆香過的魷魚絲、金鉤蝦、香菇絲和適量的水（要蓋過豬肉）再倒入電鍋的內鍋，電鍋外鍋放1杯水，把內鍋放入蓋上鍋蓋開始燉煮，開關跳起悶30即可 Ps.調味請以自家口味為準
3
糯米泡水4小時，瀝乾水分～拿一蒸籠鋪上蒸飯巾平鋪上糯米，在糯上挖出幾個氣孔～
4
把蒸飯巾往糯米上面放，蓋上鍋蓋用大火蒸，約20～25分糯米飯就會熟，其間蒸10分的時候可打開，將糯米飯翻一翻米粒才會平均時間熟透～糯米飯的軟硬度可依自己喜愛的口感增減蒸煮的時間～
5
蒸好的米粒香Q飽滿～
6
櫻花蝦用少許油爆香撈起備用～糯米飯趁熱加入肉燥（含滷汁）和適量的調味料拌勻～