櫻花蝦油飯

庄腳人ㄟ灶咖
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描述

糯米飯要煮的粒粒分明,拌起來的油飯才會好看又好吃!
只要糯米吃足了水分再用蒸的,每顆米粒會粒粒飽滿Q彈好吃~
拌上香菇肉燥和酥香的櫻花蝦,香貢貢的油飯就完成了~

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食材

1400g
適量
肉燥材料
半碗(吃飯碗)
適量
1大匙
半碗
1大匙
半碗

步驟

  • 
香菇泡水泡軟後擠乾水分切絲,起油鍋放入香菇絲煸香撈起備用~
乾燥魷魚剪成細絲泡水備用~
金鉤蝦泡水備用~
魷魚絲、金鉤蝦瀝乾水分,起油鍋爆香撈起備用~
豬肉切絲備用(約1.5公分的粗絲)
同一鍋不用放油,放入切絲的豬肉炒到變白

    香菇泡水泡軟後擠乾水分切絲,起油鍋放入香菇絲煸香撈起備用~ 乾燥魷魚剪成細絲泡水備用~ 金鉤蝦泡水備用~ 魷魚絲、金鉤蝦瀝乾水分,起油鍋爆香撈起備用~ 豬肉切絲備用(約1.5公分的粗絲) 同一鍋不用放油,放入切絲的豬肉炒到變白

  • 
 
放入油蔥酥、沙茶醬、醬油、糖、五香粉、胡椒粉拌炒到香,加入爆香過的魷魚絲、金鉤蝦、香菇絲和適量的水(要蓋過豬肉)再倒入電鍋的內鍋,電鍋外鍋放1杯水,把內鍋放入蓋上鍋蓋開始燉煮,開關跳起悶30即可
Ps.調味請以自家口味為準

    放入油蔥酥、沙茶醬、醬油、糖、五香粉、胡椒粉拌炒到香,加入爆香過的魷魚絲、金鉤蝦、香菇絲和適量的水(要蓋過豬肉)再倒入電鍋的內鍋,電鍋外鍋放1杯水,把內鍋放入蓋上鍋蓋開始燉煮,開關跳起悶30即可 Ps.調味請以自家口味為準

  • 糯米泡水4小時,瀝乾水分~
拿一蒸籠鋪上蒸飯巾平鋪上糯米,在糯上挖出幾個氣孔~

    糯米泡水4小時,瀝乾水分~ 拿一蒸籠鋪上蒸飯巾平鋪上糯米,在糯上挖出幾個氣孔~

  • 
把蒸飯巾往糯米上面放,蓋上鍋蓋用大火蒸,約20~25分糯米飯就會熟,其間蒸10分的時候可打開,將糯米飯翻一翻米粒才會平均時間熟透~
糯米飯的軟硬度可依自己喜愛的口感增減蒸煮的時間~

    把蒸飯巾往糯米上面放,蓋上鍋蓋用大火蒸,約20~25分糯米飯就會熟,其間蒸10分的時候可打開,將糯米飯翻一翻米粒才會平均時間熟透~ 糯米飯的軟硬度可依自己喜愛的口感增減蒸煮的時間~

  • 蒸好的米粒香Q飽滿~

    蒸好的米粒香Q飽滿~

  • 櫻花蝦用少許油爆香撈起備用~
糯米飯趁熱加入肉燥(含滷汁)和適量的調味料拌勻~

    櫻花蝦用少許油爆香撈起備用~ 糯米飯趁熱加入肉燥(含滷汁)和適量的調味料拌勻~

  • 只要先把肉燥煮好放冰箱,想吃的時候把飯煮好拌一拌油飯就完成了不會很難,輕鬆就可上桌囉~
櫻花蝦可拌一些入油飯中,一些放上面會更香更好吃~

    只要先把肉燥煮好放冰箱,想吃的時候把飯煮好拌一拌油飯就完成了不會很難,輕鬆就可上桌囉~ 櫻花蝦可拌一些入油飯中,一些放上面會更香更好吃~

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