櫻花蝦油飯
糯米飯要煮的粒粒分明，拌起來的油飯才會好看又好吃!
只要糯米吃足了水分再用蒸的，每顆米粒會粒粒飽滿Q彈好吃～
拌上香菇肉燥和酥香的櫻花蝦，香貢貢的油飯就完成了～
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食材
長糯米
1400g
櫻花蝦
適量
鹽、香菇粉
適量
肉燥材料
手切肉絲
600g
中型乾香菇
15朵
乾燥魷魚（剪成細絲）
半碗（吃飯碗）
醬油
適量
五香粉、黑胡椒粉
各1匙
冰糖
1大匙
油蔥酥
半碗
沙茶醬
1大匙
金鉤蝦
半碗
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1 香菇泡水泡軟後擠乾水分切絲，起油鍋放入香菇絲煸香撈起備用～ 乾燥魷魚剪成細絲泡水備用～ 金鉤蝦泡水備用～ 魷魚絲、金鉤蝦瀝乾水分，起油鍋爆香撈起備用～ 豬肉切絲備用（約1.5公分的粗絲） 同一鍋不用放油，放入切絲的豬肉炒到變白 -
2 放入油蔥酥、沙茶醬、醬油、糖、五香粉、胡椒粉拌炒到香，加入爆香過的魷魚絲、金鉤蝦、香菇絲和適量的水（要蓋過豬肉）再倒入電鍋的內鍋，電鍋外鍋放1杯水，把內鍋放入蓋上鍋蓋開始燉煮，開關跳起悶30即可 Ps.調味請以自家口味為準
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3糯米泡水4小時，瀝乾水分～ 拿一蒸籠鋪上蒸飯巾平鋪上糯米，在糯上挖出幾個氣孔～
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4 把蒸飯巾往糯米上面放，蓋上鍋蓋用大火蒸，約20～25分糯米飯就會熟，其間蒸10分的時候可打開，將糯米飯翻一翻米粒才會平均時間熟透～ 糯米飯的軟硬度可依自己喜愛的口感增減蒸煮的時間～
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5蒸好的米粒香Q飽滿～
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6櫻花蝦用少許油爆香撈起備用～ 糯米飯趁熱加入肉燥（含滷汁）和適量的調味料拌勻～
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7只要先把肉燥煮好放冰箱，想吃的時候把飯煮好拌一拌油飯就完成了不會很難，輕鬆就可上桌囉～ 櫻花蝦可拌一些入油飯中，一些放上面會更香更好吃～
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