火腿乳酪恩利蛋

1 火腿和切達乳酪切成規格一致的丁片。

2 全蛋打入鋼盆內，調鹽ˋ白胡椒粉及鮮奶油，打勻並過濾，一份3顆！，共分為2份。

3 平底鍋內加入沙拉油燒為熱，再加入奶油熱溶，加入蛋液，以木匙快速攪拌成半凝固狀。

4 將火腿和乳酪放再半凝固狀蛋中，由內而外捲起成弦月形，再以小火煎至二面微黃，內部蛋汁熟固。