火腿乳酪恩利蛋

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食材 (1 人份 20 分鐘

A材料
火腿 30克
切達乳酪 1片
B材料
6顆
鮮奶油 50cc
適量
白胡椒粉 適量
C材料
沙拉油 30cc
奶油 20克
  • 1 火腿和切達乳酪切成規格一致的丁片。
  • 2 全蛋打入鋼盆內,調鹽ˋ白胡椒粉及鮮奶油,打勻並過濾,一份3顆!,共分為2份。
  • 3 平底鍋內加入沙拉油燒為熱,再加入奶油熱溶,加入蛋液,以木匙快速攪拌成半凝固狀。
  • 4 將火腿和乳酪放再半凝固狀蛋中,由內而外捲起成弦月形,再以小火煎至二面微黃,內部蛋汁熟固。
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小撇步

1.蛋液過濾可使用三角過濾網或帶柄濾網。
2.成品外形飽滿,可成半月形或圓錐形
(不可煎成蛋皮再捲!)

2016/08/07 發表 774 瀏覽

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