金瓜炒米粉(無香菇版) 餐桌上的日常 2 食譜 5 粉絲 追蹤 11 說讚 一起做 讚 收藏 描述 配合外子跟兒子不愛香菇的親子版本 份量 3 人份 食材 米粉 市售品牌一包 梅花絲肉絲 200克 蝦米 些許 青蔥 2支 蒜頭 3-4瓣 南瓜 半顆 高麗菜 1/4小顆 調味料 醬油 3匙 烏醋 2匙 白胡椒 些許 鹽巴 適量 水 2杯(量米杯) 步驟 蝦米提前泡水 蔥切段(蔥白蔥綠分開) 蒜頭去膜拍開 米粉先用溫水洗過(剪幾刀) 南瓜刨絲 高麗菜切絲 熱油鍋下蝦米(蝦米水先留著)爆香 依續加入蒜頭、蔥白 再加入肉絲 待炒香後加入 南瓜絲及高麗菜絲 約略將料稍微炒過後 加入醬油和烏醋翻炒 再加入蝦米水及水煮滾 最後放入米粉翻炒並加入蔥綠並調味即完成 小撇步 若喜歡香菇,僅需先泡發乾香菇,切絲,再爆香蝦米後加入拌炒,香菇水亦可在最後步驟一同加入,但水則減量為一杯即可。 4,960 瀏覽 2021/07/11 發表