金瓜炒米粉(無香菇版)

餐桌上的日常
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描述

配合外子跟兒子不愛香菇的親子版本

份量

3 人份

食材

市售品牌一包
些許
2支
3-4瓣
半顆
1/4小顆
調味料
3匙
2匙
些許
適量
2杯(量米杯)

步驟

  • 蝦米提前泡水
蔥切段(蔥白蔥綠分開)
蒜頭去膜拍開
米粉先用溫水洗過(剪幾刀)
南瓜刨絲
高麗菜切絲

    蝦米提前泡水 蔥切段(蔥白蔥綠分開) 蒜頭去膜拍開 米粉先用溫水洗過(剪幾刀) 南瓜刨絲 高麗菜切絲

  • 熱油鍋下蝦米(蝦米水先留著)爆香
依續加入蒜頭、蔥白
再加入肉絲
待炒香後加入
南瓜絲及高麗菜絲

    熱油鍋下蝦米(蝦米水先留著)爆香 依續加入蒜頭、蔥白 再加入肉絲 待炒香後加入 南瓜絲及高麗菜絲

  • 約略將料稍微炒過後
加入醬油和烏醋翻炒
再加入蝦米水及水煮滾
最後放入米粉翻炒並加入蔥綠並調味即完成

    約略將料稍微炒過後 加入醬油和烏醋翻炒 再加入蝦米水及水煮滾 最後放入米粉翻炒並加入蔥綠並調味即完成

小撇步

若喜歡香菇,僅需先泡發乾香菇,切絲,再爆香蝦米後加入拌炒,香菇水亦可在最後步驟一同加入,但水則減量為一杯即可。

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