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金瓜炒米粉（無香菇版）

金瓜炒米粉（無香菇版）
餐桌上的日常
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描述

配合外子跟兒子不愛香菇的親子版本

份量

3 人份

食材

調味料

步驟

  • 蝦米提前泡水 蔥切段（蔥白蔥綠分開） 蒜頭去膜拍開 米粉先用溫水洗過（剪幾刀） 南瓜刨絲 高麗菜切絲

    蝦米提前泡水 蔥切段（蔥白蔥綠分開） 蒜頭去膜拍開 米粉先用溫水洗過（剪幾刀） 南瓜刨絲 高麗菜切絲

  • 熱油鍋下蝦米（蝦米水先留著）爆香 依續加入蒜頭、蔥白 再加入肉絲 待炒香後加入 南瓜絲及高麗菜絲

    熱油鍋下蝦米（蝦米水先留著）爆香 依續加入蒜頭、蔥白 再加入肉絲 待炒香後加入 南瓜絲及高麗菜絲

  • 約略將料稍微炒過後 加入醬油和烏醋翻炒 再加入蝦米水及水煮滾 最後放入米粉翻炒並加入蔥綠並調味即完成

    約略將料稍微炒過後 加入醬油和烏醋翻炒 再加入蝦米水及水煮滾 最後放入米粉翻炒並加入蔥綠並調味即完成

小撇步

若喜歡香菇，僅需先泡發乾香菇，切絲，再爆香蝦米後加入拌炒，香菇水亦可在最後步驟一同加入，但水則減量為一杯即可。

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