奶香三色蛋 人妻廚房日誌-Mandy 845 食譜 4,698 粉絲 追蹤 181 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 加入牛奶的蛋白更顯白喔！ 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 主食材 鹹鴨蛋 2顆 皮蛋 2顆 雞蛋 5顆 牛奶 1大匙 太白粉 1/4茶匙 步驟 1.先將鹹鴨蛋及皮蛋放電鍋或滾水煮熟，避免蛋黃的部份未凝固影響三色蛋的色澤 2.煮熟後將鹹鴨蛋及皮蛋切片狀 1.將雞蛋與蛋白分開，蛋白的部份攪拌後加入牛奶及1/4茶匙太白粉 2.倒入要蒸的碗時先抹上薄薄的油，之後好脫模 3.將切片的鹹鴨蛋及皮蛋一層一層疊上 4.放電鍋或鍋子隔水加熱，至蛋白的部份不要水水的，即可在放入蛋黃的再蒸熟即可（可過篩蛋黃才不會坑坑疤疤的） 放冷藏等隔天再切 2016/08/04 發表 4,408 瀏覽
賴淑芬
