奶香三色蛋

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加入牛奶的蛋白更顯白喔!

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

主食材
鹹鴨蛋 2顆
皮蛋 2顆
雞蛋 5顆
牛奶 1大匙
太白粉 1/4茶匙
  • 11.先將鹹鴨蛋及皮蛋放電鍋或滾水煮熟,避免蛋黃的部份未凝固影響三色蛋的色澤 2.煮熟後將鹹鴨蛋及皮蛋切片狀
  • 21.將雞蛋與蛋白分開,蛋白的部份攪拌後加入牛奶及1/4茶匙太白粉 2.倒入要蒸的碗時先抹上薄薄的油,之後好脫模 3.將切片的鹹鴨蛋及皮蛋一層一層疊上 4.放電鍋或鍋子隔水加熱,至蛋白的部份不要水水的,即可在放入蛋黃的再蒸熟即可(可過篩蛋黃才不會坑坑疤疤的)
  • 3放冷藏等隔天再切
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2016/08/04 發表 3,838 瀏覽

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