辣味雞肉蕃茄筆管麵【完美絕配義式饗宴】

Name: 辣味雞肉蕃茄筆管麵【完美絕配義式饗宴】 by 小曹很愛吃
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 百味來-義大利筆管麵 125g; 百味來-義式紅椒蕃茄義大利麵醬 1/4罐; [醃料] 白酒 1大匙; 雞胸肉 1塊; [醃料] 鹽 少許; [調味料] 白酒 1大匙; 蒜頭 5瓣; [醃料] 煙燻紅椒粉 1/4小匙; [調味料] 煮麵水 3大匙; 洋蔥 1/4顆; 蕃茄 半顆; 辣椒 半條; 帕瑪森起司 適量; 巴西里 少許

小曹很愛吃

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描述

帶點輕辣口感濃郁的紅椒蕃茄麵醬，是傳統義式風味的經典醬汁，再搭配擁有表面刻痕與中空的筆管麵，除了能充分吸附醬汁，口感Q勁，咀嚼豐富，只需簡單料理，在家就能享受美味佳餚。
　
　
　
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份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料

白酒

1大匙
鹽

少許
煙燻紅椒粉

1/4小匙

調味料

白酒

1大匙
煮麵水

3大匙

這次食材選擇Barilla義大利筆管麵與義式紅椒蕃茄義大利麵醬來料理。Barilla義大利筆管麵特別選用100%杜蘭小麥為原料，硬質小麥，富含豐富蛋白質，做出的麵團富彈性且結實，耐煮不爛，Q勁十足。而Barilla義式紅椒蕃茄義大利麵醬，選用風味濃郁的蕃茄、甜椒與辣椒，創造出口感香醇輕辣的醬汁。
將蒜切末、蕃茄切丁、辣椒與洋蔥切片，雞胸肉切片後加入醃料抓醃備用。
完美比例，水:麵:鹽=1000:100:7。待水滾、鹽融化，筆管麵加入鍋中烹煮。特別注意的是，剛放入麵時先攪動幾下，再依照包裝指示烹煮，優質的義大利麵不會沾黏，所以水中不需加油。(煮義大利麵的小秘訣：可依包裝上寫的煮麵時間減少2~3分鐘來煮麵，之後麵與醬汁拌勻時，更能讓麵吸附濃郁醬汁，Q彈不過軟。)
趁煮筆管麵時，將蒜末、辣椒與洋蔥入鍋炒香，再放入雞胸肉拌炒至8分熟。
接著加入白酒、煮麵水與Barilla義式紅椒蕃茄義大利麵醬拌勻煮滾。
最後加入筆管麵，轉小火讓醬汁與麵拌勻入味即可起鍋。
呈盤時灑上現磨的帕瑪森起司與巴西里碎就可以囉!!擁有表面深淺紋路與中空形狀的筆管麵，能充分吸附濃郁醬汁，搭配傳統好吃的紅椒蕃茄麵醬，料理非常簡單，輕鬆享受。