巔覆的蕃茄炒蛋
食材
蕃茄
2~3個
蛋
4個
牛絞肉
60g
豬絞肉
40g
洋蔥末
適量
起司
適量
蔥花
適量
蕃茄醬
1茶匙
調味料A
醬油
1茶匙
米酒
1/2茶匙
香油
1/2茶匙
胡椒
少許
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1 將蕃茄切成約0.1~0.2cm 薄片備用。
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2 牛及豬絞肉加入調味料A拌勻後，少許油熱鍋後先加入洋蔥末炒香後再放入絞肉炒熟後取出。
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3 蛋打散後取出約2大匙，其餘蛋汁熱鍋炒成半熟備用。
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4 平底鍋取少許油熱鍋後小火，倒入事先預留的蛋汁後，依序鋪上蕃茄片、半熟碎蛋、炒碎肉，開小火慢煎約5~7分鐘。
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5 最上層再撒上起司、蔥花、蕃茄醬與黑胡椒，蓋上鍋蓋約2分鐘待起司融化後即完成
小撇步
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