【摩堤_鑄鐵鍋料理】薄片瑪格麗特披薩


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薄皮瑪格麗特PIZZA,作法超簡單!
20分鐘即可完成!可以一個人喜好變化披薩餡喔!
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食材
小番茄
5顆
起司絲
適量
九層塔
適量
橄欖油
適量
香蒜鹽
少許
胡椒粉
少許
PIZZA餅皮
低筋麵粉
200g
鹽巴
半小匙
適量
油封番茄碎
1片
器材
A4 Plus 1200 IH
1台
A4鑄鐵肋烤盤
1個
  • 1
    [做餅皮] 將低筋麵粉過篩與鹽巴過篩以後,分次慢慢加入水去揉麵團。
  • 2
    [做餅皮] 揉到麵團大約差不多比黏土還軟一些的程度。
  • 3
    [做餅皮] 麵團呈現光滑狀態後捏成小塊。
  • 4
    [做餅皮] 利用塑膠袋封起來靜置二十分鐘以上。
  • 5
    [做餅皮] 餅皮加入切碎後的油封番茄。
  • 6
    [做餅皮] 用桿麵棍感成厚度大約0.2cm~0.3cm之間的薄度。(PS. 薄厚度隨你喜歡,要桿成圓形或長方形都OK!)
  • 7
    [做餅皮] 中間用叉子撮洞避免烤的時候麵團膨脹。
  • 8
    [煎烤] 烤盤刷上一點點油,以煎烤強火模式加熱至250度(這時候燈號會由紅轉綠),將桿好的披薩皮放上。轉成中火蓋上不鏽鋼蓋加熱3分鐘左右,將餅皮一面煎至上色。
  • 9
    [加料] 等PIZZA餅皮一面烤上色後放在砧板上,已烤的那面塗上番茄糊。鋪上番茄片、起司片,撒上起司絲。
  • 10
    [完成] 放回肋烤排上,未烤那面朝下,蓋上不鏽鋼蓋中火加熱3分鐘左右。等cheese融化後,把pizza移到砧板上,鋪上九層塔葉,淋上初榨橄欖油,撒上香蒜鹽和胡椒粉即可享用。
2016/07/31 發表 4,027 瀏覽
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