小玉西瓜吐司

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做造型吐司上癮了,做完西瓜吐司再來一個小玉西瓜,用南瓜泥做西瓜肉,金黃的顏色像極了,難怪有人說烘焙好好玩, 有玩又有吃,太值得了!

食材

抹茶粉 8g
黃色麵團
高筋麵粉 250g
南瓜泥 140g
鮮奶 35g
酵母粉 1.5小匙
40g
2g
奶油 40g
葡萄乾 40g
原色麵團
高筋麵粉 250g
40g
1個
2g
酵母粉 1.5小匙
115g
奶油 40g
  • 1 南瓜蒸熟,趁熱壓成泥,黃色麵團除奶油及葡萄乾外,其餘揉成團,成團後才加入奶油,揉成可拉出薄膜的麵團後加入葡萄乾揉勻。原色麵團一樣是奶油後加,揉成可拉出薄膜的麵團,然後分成兩等份,一份加入抺茶粉揉成綠色麵團,做西瓜皮,另一份保持白色。分別裝入抺油的容器,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。
  • 2 發酵完成後,將黃色麵團擀成長方片,長度略短於吐司模的長度。
  • 3 然後捲起成圓筒狀。邊捲邊壓緊。
  • 4 白色麵團也擀成長方片,要能完全包住黃色麵團。
  • 5 同樣的作法處理綠色麵團。
  • 6 收囗處要揑緊。
  • 7 收囗處朝下,放入吐司模中,蓋上蓋,最後發酵至模型的9分滿。
  • 8 350°F烤約30-35分鐘。帶蓋或不帶蓋均可。
  • 9 出爐後立刻脫模,放涼架降溫。
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2016/08/06 發表 1,256 瀏覽

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