莧菜炒蝦皮

林志勳
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描述

因為吻仔魚對生態的影響,所以避開傳統的煮法,改用蝦皮,味道也不錯喔!
莧菜葉多質嫩、莖細柔軟,既可炒食、做湯,又可稍燙切短涼拌,均清爽可口,易於消化吸收。莧菜葉裏含有高濃度賴氨酸,可補 充穀物氨基酸組成的缺陷,很適宜嬰幼兒和青少年食用,對促進生長發育具有良好的作用,尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 起油鍋,下蒜末、蝦皮炒香。

    起油鍋,下蒜末、蝦皮炒香。

  • 下莧菜骨炒軟。

    下莧菜骨炒軟。

  • 下莧菜葉、150cc水,蓋鍋滾煮3分鐘。

    下莧菜葉、150cc水,蓋鍋滾煮3分鐘。

  • 太白粉拌勻,勾薄芡,以鹽、鰹魚粉調味後,即可盛盤完成。

    太白粉拌勻,勾薄芡,以鹽、鰹魚粉調味後,即可盛盤完成。

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