茄汁吳郭魚
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茄紅素能夠中和皮膚因接觸紫外線而產生的有害分子。這種化學物質據了解也可以降低罹患攝護腺癌的風險，而且經過烹煮效用更能提升。而披薩使用的番茄醬更是由經過烹煮的高濃度番茄製成。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
吳郭魚
1尾
洋蔥
1／4顆
青豆
50g
蒜頭
5瓣
調味料
蕃茄醬
5大匙
砂糖
1小匙
烏醋
1小匙
-
1吳郭魚殺好洗淨；起油鍋兩面煎熟，盛盤備用。 -
2起油鍋，下蒜末洋蔥絲炒香。
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3下青豆、200cc水、蕃茄醬、糖、烏醋等，拌勻煮滾。
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4放入吳郭魚，一方面滾煮，一方面舀湯汁淋魚，讓其平均受熱。
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5當魚肉全部吸附湯汁軟嫩後，即可盛盤完成。
