芥末鰹魚涼麵─五木拉麵

2016/07/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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酷熱的夏天一定要來上一份芥末鰹魚涼麵,五木細關東麵透過冰鎮,Q彈的口感搭配鰹魚醬汁,吸一口透心涼的麵條,美味芥末和白蘿蔔的香氣直衝腦門,哇!這個夏天真的不能沒有它。

食材 (2 人份 10 分鐘

五木細關東麵 2束
青葱 1根
小黃瓜 少許
沾醬
鰹魚醬油 1大匙
白蘿蔔 少許
芥末 少許
浸泡冰鎮用
冷開水 1大杯
冰塊 適量
  • 1 煮一鍋水,水煮開了取出五木細關東麵2束,放到鍋子裡去煮,煮到麵條看起來比未煮的多一倍大小就可以熄火撈出。
  • 2 將撈出來的麵條放到冷開水中浸泡,還要加入冰塊降溫,這樣麵條會更Q。
  • 3 待麵條溫度下降就可撈出瀝乾水份,擺在盤子裡;青葱洗乾水淨後切未葱花,將葱花灑在麵條上。
  • 4 倒1大匙的鰹魚醬油在沾料碗內。
  • 5 將白蘿蔔洗乾淨,削去外皮後,用磨泥器將白蘿蔔磨成泥,擠壓出多餘的蘿蔔汁,將蘿蔔泥放在鰹魚醬油裡。
  • 6 擠入適量的芥末在沾料碗裡。
  • 7 好料上桌了,夏天嘗冷麵正對胃。
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小撇步

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