芥末鰹魚涼麵─五木拉麵


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酷熱的夏天一定要來上一份芥末鰹魚涼麵,五木細關東麵透過冰鎮,Q彈的口感搭配鰹魚醬汁,吸一口透心涼的麵條,美味芥末和白蘿蔔的香氣直衝腦門,哇!這個夏天真的不能沒有它。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
沾醬
1大匙
少許
少許
浸泡冰鎮用
1大杯
適量
  • 1
    煮一鍋水,水煮開了取出五木細關東麵2束,放到鍋子裡去煮,煮到麵條看起來比未煮的多一倍大小就可以熄火撈出。
  • 2
    將撈出來的麵條放到冷開水中浸泡,還要加入冰塊降溫,這樣麵條會更Q。
  • 3
    待麵條溫度下降就可撈出瀝乾水份,擺在盤子裡;青葱洗乾水淨後切未葱花,將葱花灑在麵條上。
  • 4
    倒1大匙的鰹魚醬油在沾料碗內。
  • 5
    將白蘿蔔洗乾淨,削去外皮後,用磨泥器將白蘿蔔磨成泥,擠壓出多餘的蘿蔔汁,將蘿蔔泥放在鰹魚醬油裡。
  • 6
    擠入適量的芥末在沾料碗裡。
  • 7
    好料上桌了,夏天嘗冷麵正對胃。
小撇步

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2016/07/29 發表 1,991 瀏覽
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