FUNli original 71 食譜 116 粉絲 追蹤 清蒸帶魚 描述 帶魚料理,比起煎炸,清蒸更值得推薦,營養保留完整,肉質軟嫩鮮美… 45 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 帶魚 4-5段 步驟 做法:帶魚裡外洗淨,(要去除膛內壁的黑膜和脊椎骨附近的血污線,不要去魚鱗),用鹽,酒,胡椒,花椒粒,蔥段,薑片,手抓勻靜置20分鐘,(蒸前滴幾滴油)。蒸鍋內煮水,出蒸氣後放入鍋蒸10-20分鐘,確認魚熟後出鍋,放上蔥絲薑絲,灑一點鹽,蒸魚豉油(或鰹魚醬油),另熱鍋熱油淋在魚上即完成。 小撇步 帶魚魚鱗不要刮去,它有一層油脂是不飽和脂肪酸,可降低膽固醇,今日失策,晚提醒了一步,魚老闆已經幫我刮去了⋯ 9,026 瀏覽 2016/07/28 發表