海鮮青醬通心粉

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只要買一瓶現成青醬,15分鐘就可以上手的簡單通心粉!! 從來不著迷白醬以外的我,因為簡單的做法也愛上青醬了!!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

全麥通心粉 2杯
鹽巴 少許
橄欖油 少許
配料
高麗菜 1/4顆
櫛瓜(zucchini) 1/2條
洋蔥 1/2顆
蝦仁 12隻
蟹肉棒 8條
蒜頭 3辦
調味
青醬 4大湯匙
  • 1 [煮麵] 水滾後把通心粉放進水裡,加少許鹽巴和橄欖油,滾至少15分鐘,隨時注意加水。
  • 2 [備料] 冷凍蝦仁退冰,蟹肉棒去包裝退冰切半,高麗菜洗淨切成小塊,洋蔥切條,櫛瓜切片再切成扇形,蒜頭切丁。
  • 3 [炒香] 開大火,橄欖油放比平時多一些,先放蒜頭過30秒再放洋蔥,炒到有香味即可。
  • 4 [炒高麗菜] 洋蔥蒜頭有香味後就可以放入高麗菜,不用加水,頻繁翻炒讓高麗菜自己出水炒熟。
  • 5 [海鮮下鍋] 高麗菜大約要炒3分鐘體積才會明顯縮小,這時候就可以加海鮮進去辦炒了。
  • 6 [拌勻] 海鮮熟的很快,所以下鍋只要持續翻炒大概一分鐘就可以轉中火,準備放麵。
  • 7 [通心粉下鍋] 通心粉這時候就可以關火了,關火後撈起來稍微甩乾水分,加到炒鍋裡。
  • 8 [轉大火繼續拌炒] 轉中火是讓加入通心粉的時候不要燒焦,通心粉加入後就可以再開回大火,把料跟麵拌均勻。
  • 9 調味 這時候就可以加入香噴噴的青醬了!!這是在超市隨手可得的青醬,我這次用了將近3/4瓶。料跟麵拌勻之後就可以把醬均勻放在料上面繼續拌炒,直到他均勻上色散開。
  • 10 [櫛瓜呢] 雖然是意外,但是發現這樣更好吃! 所以料都炒熟之後再把櫛瓜放進去,可以保有櫛瓜脆脆的口感和清新的味道,多了一點層次。稍微翻炒一下確保他有上色有味道就可以了!
  • 11 [關火上桌] 櫛瓜放進去後大概30秒就可以關火了。關火後再翻炒大約30秒確保麵沒有黏鍋底,就可以盛在碗裡撒上些乾羅勒碎葉點綴上桌囉!!
贊助

小撇步

櫛瓜的意外是裝滿切櫛瓜的碗被藏在水壺後面所以連照都沒拍到...可是最後放進去讓口感脆脆的非常特別!!!這次青醬是在Harris Teeter買的自家有機品牌還不錯普通香,下次要來挑戰whole food或fresh market!!

2016/07/28 發表 842 瀏覽

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