四種食材做萬用派皮

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這個派皮需要的食材很容易取得, 又非常容易做. 只要把全部攪拌在一起就完成了. 無論是拿來烤水果派, 起司派, 鹹派都很合適. 派皮烤出來又香又酥脆, 一定要試試看! :D
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烹調時間10分鐘

食材

中筋麵粉 2杯半(350克)
冰奶油(切塊) 1杯(230克)
鹽巴 1茶匙
冰水 1/3杯(80毫升)
  • 1 將切塊的冰奶油與麵粉混合成顆粒狀後, 加入鹽巴與冰水持續攪拌
  • 2 把混合好的麵團分成兩份, 稍微用力揉捏成不會散掉的兩個麵團, 把兩個麵團用保鮮膜包起來, 放在冰箱冷藏1小時後. 即可取出使用
  • 3 在桌上撒上少許麵粉以防沾黏. 用撖麵棍從中心往外撖, 撖到合適大小, 放進派盤, 切掉邊緣多餘的派皮後, 可用手指或叉子做些造型變化
  • 4 這個食譜是兩個派皮的份量! 記住派皮無論是製作過程, 操作上或是烘培上, "冰"是關鍵喔! :)
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小撇步

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2016/07/27 發表 4,500 瀏覽

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