酥皮紅豆派（零廚藝料理）

我的紅豆餡是無添加油脂的，單純只使用紅豆和糖來製作 作法： 紅豆淘洗幾次後，加水掩蓋過紅豆5公分，泡一晚 隔日，把水瀝乾，再另加入淨水掩蓋紅豆高度約1公分 放入電鍋，外鍋加入3杯半的水，蒸煮熟透後（若有多餘紅豆水，可以瀝除）再趁熱加入白砂糖攪拌均勻，或放入不沾鍋加糖拌炒均勻收乾水份即成豆沙餡

將酥皮切半，包入適量紅豆餡

再將其對折

再用叉子將周邊輕壓緊實，全部食材都製作好後，放入鋪有烘焙紙的烤盤上，在酥皮上面刷上打散的蛋黃液，即可送入烤箱

烤箱預熱後，用200度，烤15分鐘左右至金黃色，呈膨脹狀態即可取出，如步驟中的照片（要注意一下，別烤過頭，上層會焦黑掉喔！若顏色還不夠漂亮，膨脹程度還不夠，可以加點時間再烤一下）

剛烤好的很燙口，食用時請小心喔！