【好孕第1期】心再次跳動－香煎鱈魚排

Name: 【好孕第1期】 心再次跳動－香煎鱈魚排 by 哈比芳
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 鱈魚 1塊(200克); 雞蛋 1粒; [醃料] 鹽 1/4小匙; 檸檬 1/4粒; [醃料] 胡椒粉 少許; [調味粉] 低筋麵粉 3大匙; 白芝麻 少許

描述

在小巷路邊看了無數嚐了無數，停滯的感受，卻在次為哈比芳的香煎鱈魚心動。

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

鱈魚

1塊(200克)
雞蛋

1粒
檸檬

1/4粒
白芝麻

少許

醃料

鹽

1/4小匙
胡椒粉

少許

調味粉

低筋麵粉

3大匙

步驟

鱈魚以紙巾拍擦掉多餘水分，在魚肉兩面均勻抹上醃料，醃10分鐘；蛋打散；檸檬切薄片，備用。
鱈魚兩面沾上薄薄的一層蛋液，並均勻撒上芝麻，再裹上一層低筋麵粉，備用。
平底鍋中火預熱，加2大匙油以中火燒熱，放入鱈魚以小火煎約5分鐘，煎到魚可翻動時，翻面再煎，直到兩面呈金黃。
檸檬片鋪在鱈魚上，以鋁箔紙包裹住，放進已預熱的烤箱內烤20分鐘，食用前擠上少許檸檬汁。

小撇步

知識坊:
鱈魚含豐富魚油和蛋白質，對小寶貝的初期成長，能給予良好幫助；此外，鱈魚肉質纖細，油煎時應注意厚度，以決定煎煮的時間。
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2016/07/27 發表