薑絲炒皇宮菜

1 將皇宮菜用手摘下葉子和梗，較粗的梗稍微將皮撕下ㄧ些比較嫩。皇宮菜洗淨、薑切成薑絲備用。

2 起油鍋先下薑絲爆香後放入皇宮菜加入100c.c的水大火快炒，炒至菜稍微軟化後加入少許的鹽巴與雞粉調味，拌炒均勻後再滴入少許香油繼續拌炒，起鍋前嗆入少許的紹興酒再拌炒ㄧ下即可。