高纖抹茶白巧克力蔓越莓手工餅乾
描述
濃郁清爽的抹茶香味加上白巧克力與蔓越莓，口感豐富和有層次的香氣，製作過程就可以享受濃濃抹茶香，意外合拍的特別組合！
時間
20
分鐘
步驟
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[烤箱預熱390度F/200度C] [奶油室溫軟化]
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![[濕組攪拌]
蛋和糖放在一起，加上軟化的奶油打成鵝黃色奶油狀。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[濕組攪拌] 蛋和糖放在一起，加上軟化的奶油打成鵝黃色奶油狀。
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[乾組攪拌] 麵粉和抹茶粉要先過篩，乾組粉末攪拌均勻，抹茶粉有顏色所以可以輕鬆檢查有沒有拌勻。
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[乾組拌勻-2] 檢查顏色是否均勻混和。
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[乾溼組混和] 粉末和奶油醬用刮杓攪拌均勻，不要過度攪拌適，將粉末全部融入麵團當即可。
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[乾溼組混和-2] 大概拌到碗邊沒有剩餘粉末就可以了。
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[加入白巧克力和蔓越莓] 如果需要的話可以用手幫助攪拌，刮刀較軟的話可能無法攪拌均勻。
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[成形進烤箱] 因為奶油量比較少，所以需要用力壓緊後壓成小圓餅。捏成想要的形狀後就可以進烤箱囉!
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[進烤箱18分鐘] 抹茶比較不容易烤熟也補較容易考焦，不同烤箱時間需要調整，所以可以設定12分鐘後再加3-5分鐘左右，用叉子或筷子輕壓不會下陷、表面有一點點金黃色微焦就可以出爐了。
![[濕組攪拌]
蛋和糖放在一起，加上軟化的奶油打成鵝黃色奶油狀。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F793109%2Fb3981bb0f633a412.jpg&width=800)
![[乾組攪拌]
麵粉和抹茶粉要先過篩，乾組粉末攪拌均勻，抹茶粉有顏色所以可以輕鬆檢查有沒有拌勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F793110%2F07ffd8b2b5a6b5fc.jpg&width=800)
![[乾組拌勻-2]
檢查顏色是否均勻混和。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F793111%2F48fa3efbd1e4d6df.jpg&width=800)
![[乾溼組混和]
粉末和奶油醬用刮杓攪拌均勻，不要過度攪拌適，將粉末全部融入麵團當即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F793112%2F8e64cc0d957754ac.jpg&width=800)
![[乾溼組混和-2]
大概拌到碗邊沒有剩餘粉末就可以了。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F793113%2F20610e67cd1b8f0e.jpg&width=800)
![[加入白巧克力和蔓越莓]
如果需要的話可以用手幫助攪拌，刮刀較軟的話可能無法攪拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F793114%2F677bdd60d08677a0.jpg&width=800)
![[成形進烤箱]
因為奶油量比較少，所以需要用力壓緊後壓成小圓餅。捏成想要的形狀後就可以進烤箱囉!](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F793115%2F41fd423bcdcb6466.jpg&width=800)
![[進烤箱18分鐘]
抹茶比較不容易烤熟也補較容易考焦，不同烤箱時間需要調整，所以可以設定12分鐘後再加3-5分鐘左右，用叉子或筷子輕壓不會下陷、表面有一點點金黃色微焦就可以出爐了。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F793116%2F2a7cb654cc98dd9a.jpg&width=800)
小撇步
材料的量可以做半個手掌大小的小圓餅乾16個，可以依照需要的量斟酌加檢材料份數唷!
