高纖抹茶白巧克力蔓越莓手工餅乾

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濃郁清爽的抹茶香味加上白巧克力與蔓越莓,口感豐富和有層次的香氣,製作過程就可以享受濃濃抹茶香,意外合拍的特別組合!

烹調時間20分鐘

食材

濕組
1顆
奶油 110克
2大匙
乾組
麵粉 1杯
燕麥 1杯
抹茶粉 3大匙
鹽巴 少許
白芝麻 1大匙
小蘇打粉 1茶匙
配料
白巧克力 1/2杯
蔓越莓 1/2杯
  • 1 [烤箱預熱390度F/200度C] [奶油室溫軟化]
  • 2 [濕組攪拌] 蛋和糖放在一起,加上軟化的奶油打成鵝黃色奶油狀。
  • 3 [乾組攪拌] 麵粉和抹茶粉要先過篩,乾組粉末攪拌均勻,抹茶粉有顏色所以可以輕鬆檢查有沒有拌勻。
  • 4 [乾組拌勻-2] 檢查顏色是否均勻混和。
  • 5 [乾溼組混和] 粉末和奶油醬用刮杓攪拌均勻,不要過度攪拌適,將粉末全部融入麵團當即可。
  • 6 [乾溼組混和-2] 大概拌到碗邊沒有剩餘粉末就可以了。
  • 7 [加入白巧克力和蔓越莓] 如果需要的話可以用手幫助攪拌,刮刀較軟的話可能無法攪拌均勻。
  • 8 [成形進烤箱] 因為奶油量比較少,所以需要用力壓緊後壓成小圓餅。捏成想要的形狀後就可以進烤箱囉!
  • 9 [進烤箱18分鐘] 抹茶比較不容易烤熟也補較容易考焦,不同烤箱時間需要調整,所以可以設定12分鐘後再加3-5分鐘左右,用叉子或筷子輕壓不會下陷、表面有一點點金黃色微焦就可以出爐了。
贊助

小撇步

材料的量可以做半個手掌大小的小圓餅乾16個,可以依照需要的量斟酌加檢材料份數唷!

2016/07/24 發表 1,841 瀏覽

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