高纖抹茶白巧克力蔓越莓手工餅乾

梅陳家常菜
31 食譜 34 粉絲
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描述

濃郁清爽的抹茶香味加上白巧克力與蔓越莓,口感豐富和有層次的香氣,製作過程就可以享受濃濃抹茶香,意外合拍的特別組合!

時間

20 分鐘

食材

濕組
乾組
配料

步驟

  • [烤箱預熱390度F/200度C] [奶油室溫軟化]

  • [濕組攪拌]
蛋和糖放在一起,加上軟化的奶油打成鵝黃色奶油狀。

    [濕組攪拌] 蛋和糖放在一起,加上軟化的奶油打成鵝黃色奶油狀。

  • [乾組攪拌]
麵粉和抹茶粉要先過篩,乾組粉末攪拌均勻,抹茶粉有顏色所以可以輕鬆檢查有沒有拌勻。

    [乾組攪拌] 麵粉和抹茶粉要先過篩,乾組粉末攪拌均勻,抹茶粉有顏色所以可以輕鬆檢查有沒有拌勻。

  • [乾組拌勻-2]
檢查顏色是否均勻混和。

    [乾組拌勻-2] 檢查顏色是否均勻混和。

  • [乾溼組混和]
粉末和奶油醬用刮杓攪拌均勻,不要過度攪拌適,將粉末全部融入麵團當即可。

    [乾溼組混和] 粉末和奶油醬用刮杓攪拌均勻,不要過度攪拌適,將粉末全部融入麵團當即可。

  • [乾溼組混和-2]
大概拌到碗邊沒有剩餘粉末就可以了。

    [乾溼組混和-2] 大概拌到碗邊沒有剩餘粉末就可以了。

  • [加入白巧克力和蔓越莓]
如果需要的話可以用手幫助攪拌,刮刀較軟的話可能無法攪拌均勻。

    [加入白巧克力和蔓越莓] 如果需要的話可以用手幫助攪拌,刮刀較軟的話可能無法攪拌均勻。

  • [成形進烤箱]
因為奶油量比較少,所以需要用力壓緊後壓成小圓餅。捏成想要的形狀後就可以進烤箱囉!

    [成形進烤箱] 因為奶油量比較少,所以需要用力壓緊後壓成小圓餅。捏成想要的形狀後就可以進烤箱囉!

  • [進烤箱18分鐘]
抹茶比較不容易烤熟也補較容易考焦,不同烤箱時間需要調整,所以可以設定12分鐘後再加3-5分鐘左右,用叉子或筷子輕壓不會下陷、表面有一點點金黃色微焦就可以出爐了。

    [進烤箱18分鐘] 抹茶比較不容易烤熟也補較容易考焦,不同烤箱時間需要調整,所以可以設定12分鐘後再加3-5分鐘左右,用叉子或筷子輕壓不會下陷、表面有一點點金黃色微焦就可以出爐了。

小撇步

材料的量可以做半個手掌大小的小圓餅乾16個,可以依照需要的量斟酌加檢材料份數唷!

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梅陳家常菜 31 食譜 34 粉絲

在美國靠著想念媽媽味道和不要餓死自己的精神亂煮了很多家常菜!雖然登不上大雅之堂,但從中學會如何管理自己的營養和調配三餐,還有如何用有限的材料做出想念的味道。開始慢慢紀錄下來媽媽的味道,和我們共有的嘗試精神!

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