百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
梁小蝶
693 食譜 4,002 粉絲

海鮮炒麵〞(海鮮不老炒法分享)

海鮮炒麵〞(海鮮不老炒法分享)

描述

食譜分享:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44019592

這道炒麵的精隨就在海鮮的「鮮味」,
所以調味料不用太複雜~醬油就是最好的主味~
且湯汁中有高麗菜及蝦的鮮甜
所以只要注意不要把料炒太老,就很好吃唷^^

(3人份,1人份約360大卡)

231 說讚

食材

步驟

  • 蝦剪去觸鬚、眼及尾刺,剝殼後(蝦殼先留著)挑去腸泥,與蟹腿肉、海瓜子放入小碗中,加少許米酒及鹽抓醃備用;高麗菜洗淨後剝成適口大小

    蝦剪去觸鬚、眼及尾刺,剝殼後(蝦殼先留著)挑去腸泥,與蟹腿肉、海瓜子放入小碗中,加少許米酒及鹽抓醃備用;高麗菜洗淨後剝成適口大小

  • 煮一鍋滾水,放入麵條煮熟後瀝乾備用

  • 蒜去皮切碎、辣椒切細小段,取一鍋加少許油熱鍋後,將蒜及辣椒倒入爆香

    去皮切碎、辣椒切細小段,取一鍋加少許油熱鍋後,將辣椒倒入爆香

  • 倒入蝦殼炒至半紅,加入高麗菜及少許鹽,翻炒至出水半軟,再加入快蓋過菜量的煮麵水,上蓋煮滾

    倒入蝦殼炒至半紅,加入高麗菜及少許鹽,翻炒至出水半軟,再加入快蓋過菜量的煮麵水,上蓋煮滾

  • 挑出蝦殼丟掉,加入適量鹽、胡椒粉及醬油調味後,倒入麵條、蝦、蟹腿肉、海瓜子炒勻即可

    挑出蝦殼丟掉,加入適量鹽、胡椒粉及醬油調味後,倒入麵條、蝦、蟹腿肉、海瓜子炒勻即可

  • 上桌~

    上桌~

小撇步

1.高麗菜先加少許鹽後會出水,較易炒軟
2.煮麵水含有澱粉,可以讓湯汁較濃稠
3.加入海鮮後不需拌炒太久,以免海鮮炒老~可略炒一下就熄火,再上蓋用鍋中餘溫將海鮮悶熟

7,737 瀏覽
avatar
梁小蝶 693 食譜 4,002 粉絲

痞客邦:http://asd77723.pixnet.net/blog FB粉專:https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 合作事宜歡迎來信:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 雞湯 鮭魚 小黃瓜 娃娃菜 低脂高蛋白 高麗菜 金針菇 櫛瓜 打拋豬 粽子 馬鈴薯燉肉 番茄 地瓜 番茄炒蛋 湯麵 早餐 瓜仔肉 滷肉 家常菜 餅乾 豆腐 香菇雞湯 馬鈴薯 花椰菜 竹筍 菠菜 義大利麵 炒飯 台式泡菜 酸辣湯 糖葫蘆 雞肉 茄子 高麗菜飯 三杯雞 白菜滷 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 麻婆豆腐 玉米濃湯 炒麵 南瓜 四季豆 排骨 杏鮑菇 雞胸肉 蒸蛋 雞蛋豆腐