粉紅醬野菇雞肉義大利麵

2016/07/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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無奶油的粉紅醬,添加櫛瓜輕爽美味,雞胸肉先醃後煎,更控制熟度唷

食材 (2 人份 30 分鐘

洋蔥 1/3顆
櫛瓜 適量
香菇 2-3朵
雞胸肉 半塊
ㄧ瓣
辣椒 ㄧ根
起司 適量
蕃茄醬 2-3大匙
牛奶 ㄧ小瓶
醃肉調味料
蒜味香料粉 適量
米酒 適量
  • 1 櫛瓜、香菇切片,洋蔥切小丁,蒜瓣,辣椒切末
  • 2 雞胸斜切片,用米酒、蒜味香料粉抓醃
  • 3 先爆香洋蔥丁,陸續加入香菇跟櫛瓜拌炒,加入少許鹽調味,櫛瓜有軟就可先全部呈起
  • 4 同鍋,加點油直接放入雞胸肉,肉鋪平,讓受熱ㄧ致,兩面煎變色就能先呈起
  • 5 取ㄧ湯鍋,水滾加入鹽巴跟ㄧ匙油,放入兩人份意大利麵,煮6-8分鐘,麵心還有點硬就可以了,撈起備用,煮麵水也要備用
  • 6 取煎完雞肉的鍋子,放入蕃茄醬拌炒,再放兩大匙麵湯後放入義大利麵、還有炒香的櫛瓜香菇與洋蔥拌炒,先加入ㄧ半的牛奶,然後放起司拌炒,中間太乾都能加入剩下的牛奶調整,牛奶加完可加麵湯,這時可試試麵的軟硬還有鹹淡,差不多了就放入已煎好的雞肉與辣椒末,拌炒後上菜
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小撇步

1. 雞胸肉斜切片,容易醃入味,也縮短待會 煎的時間,容易控制厚度

2. 蒜味香料粉是costco買的ㄧ大罐那種
3. 牛奶不用太早加,太滾會乳水分離
4. 牛奶分次加,不要讓麵太乾
5. 加起司後再調味,不然可能太鹹

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討論共 4 則

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請問如果沒有蒜味粉可以用什麼代替嗎?謝謝

6個月前
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作者回覆

可以用鹽巴胡椒ㄧ點醬油跟米酒代替唷

3個月前
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請問是哪種起司呢,請問起司粉可以嗎或起司片🤗

6個月前
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作者回覆

ㄧ般起司片也可以唷,起司粉的話我覺得量要加比較多,比較浪費~

3個月前