粉紅醬野菇雞肉義大利麵
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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雞胸斜切片，用米酒、蒜味香料粉抓醃
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同鍋，加點油直接放入雞胸肉，肉鋪平，讓受熱ㄧ致，兩面煎變色就能先呈起
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取ㄧ湯鍋，水滾加入鹽巴跟ㄧ匙油，放入兩人份意大利麵，煮6-8分鐘，麵心還有點硬就可以了，撈起備用，煮麵水也要備用
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取煎完雞肉的鍋子，放入蕃茄醬拌炒，再放兩大匙麵湯後放入義大利麵、還有炒香的櫛瓜香菇與洋蔥拌炒，先加入ㄧ半的牛奶，然後放起司拌炒，中間太乾都能加入剩下的牛奶調整，牛奶加完可加麵湯，這時可試試麵的軟硬還有鹹淡，差不多了就放入已煎好的雞肉與辣椒末，拌炒後上菜
小撇步
1. 雞胸肉斜切片，容易醃入味，也縮短待會 煎的時間，容易控制厚度
2. 蒜味香料粉是costco買的ㄧ大罐那種
3. 牛奶不用太早加，太滾會乳水分離
4. 牛奶分次加，不要讓麵太乾
5. 加起司後再調味，不然可能太鹹
