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Abby Feng
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九層塔(羅勒)火腿起司麵包

九層塔(羅勒)火腿起司麵包

描述

將絕配組合的火腿和起司包入義式風味的麵包裡,香鹹好吃~

食材

步驟

  • 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將[麵團]材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和份量內的水拌勻後一開始就先倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,洗淨拭乾的九層塔葉在攪拌10分鐘後再放入,攪拌完成的麵團就留在容器內發酵至兩倍大。

    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和份量內的水拌勻後一開始就先倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,洗淨拭乾的九層塔葉在攪拌10分鐘後再放入,攪拌完成的麵團就留在容器內發酵至兩倍大。

  • (今天天熱氣溫高,半小時就首發完成)手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成,倒出麵團輕壓出空氣後,再將麵團均分成2等份並滾圓,蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒10分鐘。

    (今天天熱氣溫高,半小時就首發完成)手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成,倒出麵團輕壓出空氣後,再將麵團均分成2等份並滾圓,蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒10分鐘。

  • 鬆弛好的麵團桿平成一長橢圓厚片,放入[內餡]一半量的火腿和乳酪絲,由短邊用手指邊壓邊捲起,二端及收口捏粘緊,再稍滾一下。

    鬆弛好的麵團桿平成一長橢圓厚片,放入內餡一半量的火腿和乳酪絲,由短邊用手指邊壓邊捲起,二端及收口捏粘緊,再稍滾一下。

  • 將整型好的麵團收口朝下,有間隔地放在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上,表面噴點水後送進烤箱,做最後發酵約30分鐘。(今天氣溫很高,短時間就發酵達位,冬天可能需加長時間)

    將整型好的麵團收口朝下,有間隔地放在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上,表面噴點水後送進烤箱,做最後發酵約30分鐘。(今天氣溫很高,短時間就發酵達位,冬天可能需加長時間)

  • 麵團發酵完畢後取出,表面撒點份量外的麵粉(可免撒),再用利刀斜畫幾刀,最後送進已預熱190度C的烤箱,烘烤18~20分鐘。

    麵團發酵完畢後取出,表面撒點份量外的麵粉(可免撒),再用利刀斜畫幾刀,最後送進已預熱190度C的烤箱,烘烤18~20分鐘。

  • 香噴噴麵包出爐後,移至鐵網架上冷卻。

    香噴噴麵包出爐後,移至鐵網架上冷卻。

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Abby Feng 503 食譜 2,904 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

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留言

共 6 則
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  • 蘇桂英
    蘇桂英

    非常感謝您撥空回覆❤

  • 蘇桂英
    蘇桂英

    請問橄欖油是一開始就下是嗎?謝謝🙏我是用攪拌機操作的

    是,一開始就放入。

  • 蘇桂英
    蘇桂英

    感謝您的回覆😍

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