惡搞小廚房 6 食譜 17 粉絲 追蹤 糖霜檸檬蛋糕 #素食 #蔬食 210 說讚 2 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 低筋麵粉 90g 奶油 85g 糖 80g 檸檬汁 30g 全蛋 3顆 檸檬糖霜材料 裝飾用 檸檬屑 半顆 檸檬汁 15g 糖粉 70g 步驟 這是燙麵法的檸檬蛋糕 奶油加熱煮滾 倒入低筋麵粉 拌勻到有光澤 加入檸檬汁拌勻備用 全蛋打發 到有緞帶狀 分三次拌入 麵糊裡 就可以了 上火170 下火180 烤25~30分 放涼後在淋上 檸檬糖霜 檸檬屑加糖粉加檸檬汁拌勻 淋在蛋糕上 剛淋上去是液態狀 冰過後糖霜就會變脆脆的了 小撇步 全蛋打發前隔水加熱至50度離火打發 蛋糕會比較細緻~ 蛋糊打的好蛋糕體會比較細緻 蛋打過發 蛋糕體會變的粗糙 5,971 瀏覽 2016/07/22 發表